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Salat aus dem Kürbis für den Winter: Rezepte "leckere Finger"

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Lecho gehört zu den beliebtesten Erntegemüsesorten für den Winter. Es wird nicht schwierig sein, es zuzubereiten, außerdem können Sie alle Arten von Gemüse für einen Snack verwenden. Scheiben von Kürbis und Paprika - die einfachste Option des Rohlings, aber der Geschmack ist ungewöhnlich, das Aroma ist erstaunlich, wirklich, Sie werden Ihre Finger lecken.

Die Geheimnisse des Kochens von Lecho of Squash

Es gibt viele Rezepte für die Konservierung von Gemüseprodukten, daher ist das Hauptproblem die Wahl. Erfahrene Hausfrauen empfehlen, keine Zeit mit dem Salzen und Kochen traditioneller Rohlinge zu verschwenden, sondern die Rezepte von Lecho aus dem Kürbis für den Winter zu verwenden.

Traditionelle und interessante Rezepte, die bei den Leuten beliebt sind, sind Lecho des Kürbisses. Alle diese Optionen für die Zubereitung von Snacks kombinieren die Grundregeln, die von den Hausfrauen empfohlen werden, mit der Erfahrung im Herstellungsprozess eines Produkts:

  1. Wenn Sie die Jakobsmuscheln wählen, sollten Sie die große Größe der Früchte nicht jagen, da diese faserig sind und viele Samen enthalten. Es ist besser, kleine Exemplare mit einem Durchmesser von 5 bis 7 cm zu verwenden. Die Farbe der Pflanzenhaut, die eine helle Farbe ohne Flecken und Fäulnis aufweisen sollte, wird als Indikator für Frische und Qualität angesehen.
  2. Zusätzlich zu den Patissons müssen Gemüsepflanzen wie Tomaten und bulgarischer Pfeffer in Lecho sein, da dieses Sommergemüse die Grundlage eines beliebten Snacks bildet und für seinen ungewöhnlichen und lang anhaltenden Geschmack verantwortlich ist.
  3. Bei der Herstellung von Winterkonserven wird nicht empfohlen, Jodsalz zu verwenden. Die ideale Option wäre, sich für großes Meer oder Steinsalz zu entscheiden: Dies wirkt sich positiv auf den Geschmack des fertigen Gerichts aus.
  4. Und Sie sollten sich um das Kücheninventar kümmern, das direkt in den Vorbereitungsprozess involviert ist und in perfekter Sauberkeit aufbewahrt werden muss.

Es ist wichtig, alle Rezeptempfehlungen zu berücksichtigen, bevor Sie dieses Winterstück zubereiten, damit Sie das Maximum an Freude daran haben, einen Snack zu sich zu nehmen, während Sie seinen reichen Geschmack und sein unübertroffenes Aroma genießen.

Das klassische Rezept Lecho mit dem Kürbis für den Winter

Das Rezept für Lecho aus dem Kürbis für den Winter findet sich in jedem Heft einer Gastgeberin. Köstlich, wohlriechend, alle Vitamine und Farben des Sommergerichts absorbiert, werden alle Familienmitglieder am Esstisch begeistern.

Zusammensetzung der Zutaten:

  • 1,5 kg Kürbis;
  • 2 kg Tomaten;
  • 1,5 kg Paprika;
  • 250 ml Pflanzenöl;
  • 125 ml Essig;
  • 100 g Zucker;
  • 2 EL. l Salz.

Das Rezept enthält grundlegende Prozesse wie:

  1. Waschen Sie alle Gemüseprodukte mit kaltem Wasser und lassen Sie sie trocknen.
  2. Pfeffer frei von Samen und Stielen und in dünne Strohhalme schneiden. Schneiden Sie die Tomaten in große Stücke und hacken Sie sie dann mit einer beliebigen Methode in einen püreeähnlichen Zustand. Kürbisse entfernen die Schale, schneiden sie in zwei Hälften, entfernen die Kerne und hacken sie dann in Form kleiner Würfel.
  3. Nehmen Sie einen Behälter Emaille, gießen Sie Tomatenpüree und kochen Sie, fügen Sie Pfeffer, Kürbis hinzu, würzen Sie mit Salz, versüßen Sie, gießen Sie Öl und mischen Sie gut, kochen Sie für 20 Minuten, drehen Sie auf niedriger Hitze.
  4. Gießen Sie nach Ablauf der Zeit Essig ein, füllen Sie die Dosen ein und lassen Sie sie 20 Minuten lang sterilisieren.
  5. Der letztere Vorgang besteht darin, die Dosen mit Deckeln zu verschließen, umzudrehen und die Decke so lange einzuwickeln, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Ein leckeres Rezept für Lecho aus dem Kürbis mit Paprika und Kräutern

Dieses Rezept wird dazu beitragen, den Kürbis mit Paprika und Kräutern zu einem perfekten Lecho zu machen und das Haus mit einem köstlichen Snack zu verwöhnen.

Komponentenstruktur:

  • 1,5 kg Kürbis;
  • 10 Stück Bulgarischer Pfeffer;
  • 10 Stück Zwiebeln;
  • 1 Knoblauch;
  • 30 Stück Tomaten;
  • 8 EL. l Zucker;
  • 2 EL. l Salze;
  • 250 ml Öl;
  • 15 ml Essig;
  • 4 Zweige frischer Dill;
  • Gewürze nach Geschmack.

Das Rezept besteht darin, die folgenden Prozesse zu implementieren:

  1. Gemüse vorbereiten: Patissons waschen, Haut, Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Paprika ohne Samen und Chop Julienne, Zwiebel, Knoblauch ohne Schale. Teilen Sie die Tomaten in 4 Teile, entfernen Sie den Stiel und mahlen Sie sie zu Kartoffelpüree.
  2. Nehmen Sie einen Kessel, gießen Sie Öl hinein, erhitzen Sie ihn, legen Sie Zwiebeln hinein, schneiden Sie ihn in halbe Ringe und halten Sie ihn, bis er eine goldene Farbe annimmt.
  3. Pfeffer dazugeben und weitere 7 Minuten mit Zwiebeln anbraten, die Jakobsmuscheln dazugeben und weiterbraten, dann das Tomatenpüree auslegen, mit Salz, Gewürzen würzen und süßen. Gut umrühren und 30 Minuten unter einem Deckel schmoren lassen.
  4. 5 Minuten vor dem Kochen den fein gehackten Knoblauch dazugeben und den Essig dazugeben.
  5. In Gläser füllen, wenden und 2 Stunden einwickeln.

Das einfachste Rezept für Lecho aus dem Kürbis

Im Winter ist ein Glas mit hausgemachten Dosen immer zum Abendessen oder bei unerwarteten Abfahrten geeignet. Um die Lagerbestände des Kellers im Herbst aufzufüllen, können Sie einen leckeren Lecho aus Kürbis zubereiten, dessen Rezept einfach ist und ein Minimum an Komponenten erfordert. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

  • 2 kg Patissons;
  • 2 kg Tomaten;
  • Salz, Zucker, Gewürze nach Geschmack.

Erforderliche Verschreibungsverfahren:

  1. Kürbis schalenfrei waschen und in beliebige Stücke schneiden. Tomaten blanchieren, durch ein Sieb mahlen und kochen.
  2. Danach Salz, Zucker hinzufügen und mit den nach Geschmack ausgewählten Gewürzen würzen, die gemahlen oder schwarzer Pfeffer sein können.
  3. Kochen Sie die Mischung und fügen Sie die vorbereiteten Jakobsmuscheln hinzu, 15 Minuten köcheln lassen.
  4. Verteilen Sie den erhaltenen Lecho an den Ufern und versenden Sie ihn sterilisiert.
  5. Deckel schließen und Boden nach oben legen, abkühlen lassen.

Kürbisscheiben mit Koriander und Knoblauch

Dieses gesunde Gemüse produziert nach dem klassischen Rezept exzellenten Lecho und in Kombination mit Knoblauch und Koriander wird sein Geschmack heller und gesättigter. Die nach diesem Rezept zubereitete Zubereitung passt zu Fleisch- und Geflügelgerichten und kann mit jeder Beilage ergänzt werden.

Produkt Set:

  • 1 Stück Patisson;
  • 3 Zähne. Knoblauch;
  • 7 Berge Koriander;
  • 7 Stück süßer Pfeffer;
  • 2 Stück Zwiebeln;
  • 700 g Tomatensaft;
  • 50 g Pflanzenöl;
  • 20 g Essig;
  • 3 EL. l Zucker;
  • 1 EL. l Salz.

Die Zubereitungsmethode des Kürbisses gemäß dem Rezept:

  1. Gemüse vorbereiten: waschen und trocknen. Pfeffersamen sollten gereinigt, gestrichen, in Streifen geschnitten, aus dem Kürbis die Mitte mit Samen entfernt und in zufällige Stücke geschnitten, ohne Zwiebelschalen und in halbe Ringe zerbröckelt werden.
  2. Nehmen Sie einen Behälter, gießen Sie Tomatensaft hinein, fügen Sie Knoblauch, Zwiebel, Pfeffer, Koriander hinzu, würzen Sie ihn mit Salz, süßen Sie ihn und lassen Sie ihn 15 Minuten köcheln, wobei Sie ein mäßiges Feuer anmachen.
  3. Nach der angegebenen Zeit die Patissons hinzufügen, das Öl einfüllen und die Gemüsemischung 10 Minuten köcheln lassen.
  4. Am Ende des Löschvorgangs Essig einschenken, kochen und vom Herd nehmen.
  5. Verteile es auf den Dosen, bedecke es mit Deckeln und lasse das Plaid über den heißen Dosen und lasse es etwa 12 Stunden abkühlen.

Rezept Lecho von Kürbis und Zucchini

Lecho von Kürbis und Kürbis in diesem Rezept ist ideal als separates Gericht, und dient auch als leichte und saftige Beilage, dekorieren Gerichte auf der Basis von Fleisch, Geflügel. Und Lecho passt gut zu Schwarzbrot.

Liste der Komponenten:

  • 1,5 kg Zucchini;
  • 1,5 kg Kürbis;
  • 1 kg Tomaten;
  • 6 Stück süßer Pfeffer;
  • 6 Stück Zwiebeln;
  • 70 ml Pflanzenöl;
  • 2/3 Art. Zucker;
  • 2 EL. l Salze;
  • 0,5 EL. Essig.

Das Rezept besteht aus folgenden Schritten:

  1. Pfeffer, Zucchini, Kürbis waschen und schälen, dann in Strohhalme schneiden. Die Zwiebel schälen und hacken, die Tomaten mit einem Fleischwolf hacken.
  2. Nehmen Sie einen Behälter zum Kochen, gießen Sie Öl hinein und geben Sie zuerst die Zucchini hinein, die 5 Minuten lang ausgegeben wird, dann den Kürbis und die Zwiebeln. Danach, nach 5 Minuten, Pfeffer und Tomaten zubereiten und ca. 15 Minuten auf dem Herd stehen lassen.
  3. In Dosen abgepackt, verkorkt, umgedreht und vor dem Abkühlen in eine Decke gewickelt.

Aufbewahrungsregeln für den Kürbis

Hochwertiges Lecho für den Winter zuzubereiten ist nur die halbe Miete. Außerdem müssen Sie die Erhaltungsregeln für die Konservierung kennen, sonst verliert die Ernte ihren Geschmack und ihre nützlichen Eigenschaften.

Tipp! Um dieses kulinarische Meisterwerk zu bewahren, müssen Sie es nach dem Kochen in einem Raum mit einer Temperatur von +6 Grad senden. Dann beträgt die Haltbarkeit 1 Jahr.

Wenn die Zusammensetzung des Werkstücks Essig enthält und es sterilisiert wurde, kann die Konservierung länger haltbar sein.

Fazit

Das Rezept für Lecho aus Kürbis und Paprika wird jede Herrin seinem kulinarischen Sparschwein hinzufügen. Denn so einfache und gleichzeitig leckere, gesunde Snacks verdienen den Titel eines Lieblingsrohlings für den Winter.

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