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Rezepttinktur aus Kirschen zu Hause

Kirschguss in Russland ist nicht so beliebt wie das Getränk ihres nächsten Verwandten - der Kirsche. Tatsächlich galt Süßkirsche bis vor kurzem als ausschließlich südländischer Baum. Ein weiterer Grund ist der Mangel an Säure und Kontrast.

Kann man Kirschlikör herstellen?

Viele bezweifeln sogar, dass aus Kirschen ein köstlicher Likör hergestellt werden kann. Aber im gleichen Europa sind Kirschliköre sehr beliebt, und in einigen Mittelmeerländern werden seit langem Kirschen hergestellt. Aber die Liköre sind nicht so weit von den Likören entfernt: Sie mögen etwas süßer sein, aber die Zubereitungstechnologie unterscheidet sich praktisch nicht von Likören, die mit starkem Alkohol getränkt sind.

Was die Verbreitung von Süßkirschen in Russland betrifft, begann Juri Dolgoruky, die ersten Kirschgärten auf dem Gebiet des modernen Moskau anzupflanzen. Und auf dem heutigen Stand der Züchtungsentwicklung, recht gute Ernten dieser Beere in der mittleren Spur zu erzielen und daraus unter anderem leckere Liköre zu machen - ein paar Kleinigkeiten.

Geheimnisse der Herstellung von Kirschlikör zu Hause

In der Antike wurden die Liköre ausschließlich aus Früchten und Beeren nach der Methode der natürlichen Gärung hergestellt. Anschließend begann das Getränk oft die Zugabe von Wodka oder Alkohol zu fixieren. Derzeit gibt es zwei Hauptoptionen für die Zubereitung von Süßkirschsaft:

  • indem man auf starken alkoholischen Getränken besteht;
  • ohne Zusatz von alkoholhaltigen Flüssigkeiten nach der Methode der natürlichen Gärung.

Letztere zeichnen sich durch einen milderen Geschmack aus, haben aber eine geringe Festigkeit (nicht mehr als 12%).

Süßkirschen müssen voll ausgereift sein, aber ohne Spuren von Fäulnis und verschiedenen Flecken. Die Farbe der Beeren ist nur bei der Herstellung von Likören mit Alkohol oder Wodka von Bedeutung, da leichtere Sorten eine derart gesättigte Farbe und ein derartiges Aroma nicht ergeben. Für die Herstellung von Likören unter Verwendung natürlicher Gärung ohne Alkohol ist eine Vielzahl von Farben ausreichend.

Bei den meisten Streitigkeiten geht es darum, ob ganze Beeren mit Knochen oder besser, um die Knochen zu entfernen, verwendet werden sollen.

Achtung! Das Vorhandensein von Samen kann dem Getränk einige Mandelnoten hinzufügen, die für jemanden mit einem bitteren Nachgeschmack verbunden sein können.

Es gibt Rezepte für die Herstellung von Likören mit Steinen, aber der Geschmack ist für Amateure. Daher werden in den meisten Rezepten die Knochen immer noch von den Kirschen entfernt.

Was können wir auf Kirschsaft bestehen?

Es gibt viele alkoholische Getränke, die auf Kirschlikör bestehen können:

  • Wodka;
  • Mondschein;
  • Alkohol;
  • Rum;
  • Cognac;
  • Schnaps.

Exotische alkoholische Getränke werden praktisch nicht verwendet.

Kirsche, die auf Wodka gießt

Dies ist vielleicht die häufigste Option, um aus einem Kirschbaum mittlerer Stärke duftende und schmackhafte Kirschen herzustellen.

  • 1 kg Beeren;
  • 500 g Zucker;
  • 2 Liter Wodka.

Kochen:

  1. Es ist ratsam, die Beeren zu waschen, die Knochen und Stiele zu entfernen und das Fruchtfleisch in ein Glas zu geben.
  2. Gießen Sie die vorgeschriebene Menge Wodka ein, korken Sie sie fest und legen Sie sie an einen warmen und dunklen Ort.
  3. Schütteln Sie das Getränk einmal täglich 10 Tage lang.
  4. Nach dieser Zeit wird das Getränk durch ein Käsetuch gefiltert, das Fruchtfleisch gepresst und wieder in den Glasbehälter gegeben.
  5. Sie werden mit Zucker bedeckt, mit einem Deckel bedeckt und erneut eine Woche lang an einen warmen Ort (von 18 bis 25 ° C) gestellt, wobei der Inhalt täglich geschüttelt wird.
  6. Sieben Sie die Flüssigkeit ab, während Sie sie in einer separaten hermetisch verschlossenen Flasche im Kühlschrank aufbewahren.
  7. Nach einer Woche Infusion von Beerenpulpe mit Zucker wird der entstehende Saft erneut durch mehrere Schichten Gaze filtriert und in den im Kühlschrank aufbewahrten Likör gegeben.
  8. In diesem Stadium können Sie das Getränk probieren und Zucker hinzufügen, wenn Sie möchten.
  9. Der Guss wird in Flaschen abgefüllt, mit Stopfen hermetisch verschlossen und an einem dunklen Ort bei einer Temperatur von nicht mehr als 10-16 ° C etwa 3-4 Monate gelagert. Ein solcher Extrakt kann den Geschmack von Likör erheblich verbessern. Seine Festung stellt sich über 29-32 Grad heraus.
Bemerkung! Wenn ein trüber Niederschlag auftritt, sollte das Getränk mit einem normalen Wattepad gefiltert werden.

Süßkirsche, die auf Alkohol gießt

Sie können Wodka durch Alkohol ersetzen. Um die erforderliche Konzentration zu erhalten, muss 1 Liter 95% iger Alkohol in 1,375 l Wasser verdünnt werden.

Der Garvorgang ist der gleiche.

Kirsche, die auf Mondschein gießt

Anstelle von Wodka können Sie auch Ihr eigenes Gebräu zu sich nehmen und nach demselben Rezept vorgehen. Es ist nur erforderlich, eine Vorstellung von der Stärke des Mondscheins zu haben, um seine kleinere oder größere Menge bei Bedarf zu verwenden.

Süßkirsche, die auf Kognak gießt

Das nach diesem Rezept hergestellte Getränk kann auch echte Feinschmecker mit Geschmack, Farbe und Aroma überraschen.

  • 500 ml Cognac (es ist möglich, nicht die beste Qualität);
  • 600 Gramm Süßkirschen;
  • 50 Gramm Zucker;
  • Gewürze nach Geschmack (Zimt, Nelken, Kreuzkümmel).

Kochen:

  1. Die Beeren abspülen, mit einem Zahnstocher oder einer Nadel hacken, um den Saft zu extrahieren, und in ein Glas geben.
  2. Füge Gewürze hinzu.
  3. Den Zucker in einer trockenen Pfanne ohne Öl unter ständigem Rühren anbraten und in dasselbe Glas geben.
  4. Gießen Sie Brandy, der alle Beeren bedecken sollte.
  5. Den Inhalt des Glases mischen, fest abdecken und 2 Monate lang an einem dunklen, warmen Ort aufbewahren.
  6. Gefilterter fertiger Likör durch Gaze, abgefüllt und gelagert.

Eingießen aus einer Kirsche ohne Wodka und Alkohol

In ähnlicher Weise bereiteten unsere Urgroßväter Liköre zu, als starker Alkohol eine Seltenheit war. Das Gießen entsteht durch die natürliche Fermentation von Fructose aus süßem Kirschsaft und Zucker, die nach Rezept hinzugefügt wird und ist ein bisschen wie Wein.

Es ist wichtig! Es ist ratsam, die Süßkirsche nicht zu waschen, um wilde Hefe auf der Oberfläche ihrer Beeren zu verwenden.
  • 2 kg Beeren;
  • 800 g Zucker;
  • 250 ml Wasser.

Es ist auch erforderlich, eine sterilisierte, trockene Dose mit einem Fassungsvermögen von drei Litern und einen Wasserverschluss vorzubereiten. Stattdessen können Sie einen normalen medizinischen Handschuh verwenden und eine Nadel in einen ihrer Finger mit einem Loch einstechen.

Kochen:

  1. Beeren ohne Samen.
  2. Ungefähr 200 g Zucker werden in den Boden des Glases gegossen, danach werden Kirschen und der restliche Zucker in Schichten hinzugefügt.
  3. Alles Wasser gegossen.
  4. Installieren Sie am Ufer eine Abdeckung mit einer Wasserdichtung oder tragen Sie einen Handschuh, der mit einem Gummiband mit Klebeband fest verbunden ist.
  5. Das Glas wird zur Fermentation an einen warmen und dunklen Ort gestellt. Normalerweise dauert dieser Vorgang 25 bis 40 Tage. Sie können es als Handschuh nachverfolgen: Zuerst schwillt es an und steigt auf. Nach Abschluss des Vorgangs wird es entleert und fällt.
  6. Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie das Gießen mit einem Käsetuch abseihen, das Fruchtfleisch vollständig zusammendrücken und in Flaschen füllen und diese hermetisch verschließen.
  7. An einem kühlen Ort ca. 2-4 Monate stehen lassen, um den Geschmack zu verbessern.

Natürlich ist der Likör viel weniger als bei Verwendung der Alkoholkomponente (ca. 1 Liter), aber er hat ein gesättigteres Aroma. Die Getränkestärke beträgt ca. 10-12%.

Das Rezept für hausgemachten Kirschlikör mit Honig

Dieses Rezept ergibt ein ziemlich starkes, aber schmackhaftes, leicht säuerliches Getränk.

  • 1 kg Beeren;
  • 750 ml Wodka;
  • 1 l Alkohol;
  • 1 l Honig;
  • 1 g Vanille, Nelken, Zimt.

Kochen:

  1. Gewaschen und von Gruben und Zweigen befreit, Süßkirschen in ein Glas geben, Gewürze dazugeben und mit Alkohol übergießen.
  2. Bestehen Sie 4 Wochen in der Sonne.
  3. Das Getränk filtrieren, zur vorübergehenden Aufbewahrung in den Kühlschrank stellen und den Rest des Fleisches mit Honig gießen, mit Gaze bedecken und erneut 4 Wochen in die Sonne stellen.
  4. Honigsirup wird sorgfältig gepresst, mit dem Originalaufguss gemischt und einen Tag an einem dunklen Ort aufbewahrt.
  5. Nach einem Tag wird der Guss durch einen Filter geleitet, in Flaschen abgefüllt und an einem kühlen Ort 3-4 Monate lang zum Aufgießen gebracht.

Süßkirsche gießt mit Gruben

Dieses Rezept wird als recht einfach angesehen, da es nicht die Trennung von Steinen von der Kirsche vorsieht, die daher am gebräuchlichsten ist. Trinken dank der Knochen bekommt einen leichten Mandelgeschmack.

  • 1 Liter Wodka oder Mondschein;
  • 1 kg Obst mit Steinen (besser als dunkle Blüten);
  • 300 Gramm Zucker.

Beim Ändern der Menge eines der Inhaltsstoffe ist es wichtig, ein Gesamtverhältnis von 1: 1: 0,3 einzuhalten.

Kochen:

  1. Beeren werden in ein Glas gelegt.
  2. Wodka wird gründlich mit Zucker vermischt.
  3. Süßer Wodka wird über eine Süßkirsche in einem Glas gegossen, mit einer Nylonkappe bedeckt und auf ein sonniges Fenster gestellt.
  4. Die Bank muss alle 2-3 Tage ein wenig rütteln.
  5. Nach zwei Wochen wird der Guss durch Gaze filtriert und in Flaschen abgefüllt.

Tinktur aus Beeren und Blättern der Süßkirsche

In diesem Rezept werden Kirschblätter verwendet, die dem Brandy zusätzlichen Kräutergeschmack verleihen.

  • 50 dunkle Kirschbeeren;
  • etwa 200 Kirschblätter;
  • 1 Liter Wodka;
  • 1,5 kg Zucker;
  • 1 l gekochtes Wasser;
  • 1,5 TL. Zitronensäure.

Kochen:

  1. Die Blätter und Beeren werden gewaschen, die Hälfte der Beeren werden Knochen extrahiert.
  2. Mit Wasser füllen und bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen.
  3. Bouillonfilter.
  4. Zucker und Zitronensäure werden dazugegeben und ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze gekocht.
  5. Nach dem Abkühlen wird der Sirup mit Wodka versetzt, alles gut vermischt und der entstandene Likör in Glasbehälter mit verschlossenen Deckeln abgefüllt.
Bemerkung! Ein paar Kirschblätter in jedem Behälter verleihen dem Getränk zusätzliche Schönheit und Aroma.

Bestehen Sie darauf, ca. 20 Tage an einem kühlen, dunklen Ort zu trinken.

Wie man aus gefrorenen Kirschen Likör macht

Da die Süßkirsche eine saisonale Beere ist, die zu Beginn des Sommers reift, kann sie zu jeder Jahreszeit eingefroren und gegossen werden. Das Getränk aus gefrorenen Beeren unterscheidet sich praktisch nicht von dem traditionellen. Die Beeren müssen nur bei Raumtemperatur aufgetaut und auf einer ebenen Fläche, z. B. einem Backblech, in einer Schicht verteilt werden.

Um überschüssige Feuchtigkeit von aufgetauten Beeren zu entfernen, wird empfohlen, ein Backblech mit Beeren 4-5 Stunden bei niedriger Temperatur (70 ° C) in den Ofen zu stellen. Bereiten Sie danach den Likör für jedes Rezept vor.

Ein einfaches und schnelles Rezept für Kirschliköre

Es gibt ein altes Rezept, um Kirschliköre buchstäblich an einem Tag herzustellen. Die Bedingungen eines „kühlenden russischen Ofens“ sind dafür am besten geeignet, wenn eine konstante Temperatur im Bereich von 60-70 ° C aufrechterhalten wird. Wenn der Ofen ein solches Regime unterstützt, können Sie es verwenden.

Garprozess:

  1. 1 kg Kirschen gießen 2 Liter Wodka.
  2. Stellen Sie den Behälter mit dem zukünftigen Likör für einen Zeitraum von 12 bis 24 Stunden bei der oben genannten Temperatur in den Ofen oder Ofen. Während dieser Zeit wird das Gießen dunkelbraun.
  3. Es wird filtriert, 500 g Zucker zugegeben und in Flaschen abgefüllt.

Sie können es sofort verwenden, aber nachdem Sie darauf bestanden haben, wird es seinen Geschmack verbessern.

Wie man aus gelben Kirschen einen Likör macht

Gelbe Süßkirsche hat einen intensiveren würzigen Geschmack als ihre Schwester, aber vor allem das Ersetzen der Beere wirkt sich auf die Farbe des fertigen Getränks aus. Es wird sich ein attraktiver goldener Farbton ergeben.

  • 730 g gelbe Süßkirschen;
  • 365 ml gut gereinigter Mondschein oder Wodka;
  • 145 ml Wasser;
  • 155 g Zucker;
  • Zimtstange

Kochen:

  1. Aus den Beeren einer Süßkirsche werden Knochen entfernt und das Fruchtfleisch wird vorsichtig geknetet, um Saft zu erhalten.
  2. Der Saft wird in einen separaten Behälter gegossen, und die Beeren werden mit Mondschein gegossen.
  3. Aus dem Saft, dem warmen Wasser und dem Zucker wird Sirup hergestellt und mit Beeren kombiniert, die mit Mondschein gegossen werden.
  4. Dort auch Zimtstangen hinzufügen.
  5. An einem dunklen, kühlen Ort mindestens 10 Tage einwirken lassen, dann vorsichtig filtrieren, um Beeren und Zimt zu entfernen.
  6. Das fertige Getränk wird in Flaschen abgefüllt und dicht verschlossen.

Rote Kirschlikör Rezept

Rote Süßkirsche wird oft noch als rosa bezeichnet. Um ein vielseitigeres Getränk zu erhalten, ist es ratsam, auf einer Mischung aus Wodka und Brandy zu bestehen.

  • 620 ml Wodka;
  • 235 ml Brandy;
  • 730 g rote Süßkirschen;
  • 230 g Zucker.

Beeren sollten leicht eingeschnitten oder gehackt werden, die Knochen lassen sich jedoch nicht entfernen.

Kochen:

  1. Brandy und Wodka werden gründlich mit Zucker vermischt, bis sie vollständig aufgelöst sind.
  2. Füllen Sie die Beeren mit dieser Kirsche mit dieser Mischung und verschließen Sie den Behälter fest. Das Getränk sollte etwa einen Monat lang im Dunkeln und kühl aufgegossen werden. In den ersten zwei Wochen muss einmal am Tag geschüttelt werden.
  3. Einen Monat später wird das Getränk filtriert und in hermetisch verschlossene Flaschen abgefüllt. Die Beeren werden entfernt.

Weiße Kirsche Gießen

Aber weiße Kirsche ist in Geschmack und Farbe perfekt mit Rum kombiniert.

  • 1 kg Süßkirschen;
  • 50 ml Alkohol mit 95% Alkohol;
  • 500 ml weißer Rum;
  • 150 ml Honig;
  • eine Tüte Vanille;
  • 5 Nelkenknospen.

Kochen:

  1. Gewaschene und entkernte Kirschen werden mit Honig, Vanille und Nelken versetzt.
  2. Das Glas wird fest verschlossen und 24 Stunden im Raum belassen.
  3. Der Inhalt wird mit Alkohol und Rum versetzt, dicht verschlossen und mindestens 3 Monate ohne Licht an einem kühlen Ort aufbewahrt.
  4. Nach der Infusion wird die Filterung filtriert, die Beeren werden gepresst und 3-4 Tage stehen gelassen, um den Niederschlag abzutrennen.
  5. Nach der erforderlichen Zeit wird der Guss aus dem Sediment abgelassen, durch einen Filter gefiltert und in Flaschen abgefüllt.
  6. Bestehen Sie, wann immer möglich, auf weitere 3 Monate.

Süßkirsche mit Muskat

  1. 1 kg Beeren wird vor dem Extrahieren des Saftes leicht geknetet, aber die Knochen werden nicht entfernt.
  2. In ein Glas geben und 3 Tage bei Raumtemperatur ohne Licht stehen lassen.
  3. Zu den Beeren 1 g Zimt und Muskatnuss, 250 g Zucker und 400 ml Wodka geben.
  4. Die Mischung wird geschüttelt und weitere 7 Tage am gleichen Ort aufbewahrt.
  5. Zuckersirup aus 50 ml Wasser und 100 g Zucker zubereiten, abkühlen lassen.
  6. Dieser Likör wird filtriert, mit Zuckersirup versetzt und das Getränk durch den Filter geleitet.
  7. Das fertige Getränk wird in Glasbehälter gegossen und eingelagert.

Süßkirsche, die auf Rotwein gießt

Mit diesem Rezept auf Wodka aufgegossen und Rotwein hinzugefügt, um ein helleres Aroma Bouquet zu schaffen.

  1. 0,5 kg Süßkirschen mit Steinen werden mit einem Holzlöffel leicht geknetet und 300 g Zucker, die Hälfte der Zimtstangen, 9 geschälte Mandelkerne, 2 Nelkenstücke und geriebene Schale einer halben Orange hinzugefügt.
  2. Sie geben alles in ein Glasgefäß, gießen 700 ml Wodka oder 40-50% igen Alkohol ein, bedecken es mit einem Deckel und legen es für 6 Wochen an einen kühlen Ort ohne Licht zum regelmäßigen Schütteln.
  3. In der nächsten Stufe wird das Getränk gefiltert, die Beeren und Gewürze werden gepresst und entfernt, aber dann werden 500 ml trockener Rotwein hinzugefügt. Bestehen Sie dann auf einen weiteren Monat.

Originalrezept für Likör-Kirschliköre

  • 1 Liter 70% iger Alkohol;
  • 800 g einer Mischung aus roten und gelben Süßkirschen;
  • 250 Gramm trockener Rotwein;
  • 500 ml Zuckersirup (300 g Zucker in 200 ml Wasser auflösen);
  • 5 Nelkenknospen;
  • 5 g gemahlener Zimt oder 1 Zimtstange;
  • Schale mit 1 Zitrone.

Bestehen Sie wie im vorherigen Rezept die Beeren mit Gewürzen auf Alkohol für 3-4 Wochen. Dann filtrieren, Zuckersirup und Rotwein dazugeben, mischen. Abgefüllt und noch einmal für mindestens 3 Wochen bestanden.

Kirschlikör zu Hause

Der Likör wird nach einem Rezept hergestellt, das der Herstellung von Likör sehr ähnlich ist. Schließlich haben diese Getränke viel gemeinsam.

Die erste Phase des Kochens:

  1. Zu 1 kg Beeren 500 g Süßkirschenzucker, 1 TL. Vanillezucker, 3 Blätter Süßkirsche, 4 Knospen Nelken, eine Prise Zimt und gemahlene Muskatnuss.
  2. Ein Glas mit Beeren und Gewürzen wird mit einem Deckel abgedeckt und ca. 8-10 Tage in der Sonne aufbewahrt.
  3. Es muss täglich mit allen Inhalten geschüttelt werden.

Die zweite Phase des Kochens:

  1. 400 ml hochwertiger Wodka werden in das Glas gegossen.
  2. Likör bestehen noch 4 Wochen.
  3. Der Inhalt wird gefiltert und abgefüllt.

Das Getränk ist fertig.

Bemerkung! Alkohol kann mit Eiswürfeln serviert werden, zu Cocktails, Kaffee, zur Imprägnierung von Gebäckgerichten.

Kirsche und Kirschlikör Rezept

Der Likörlikör wird zu gleichen Teilen aus Kirschen und Süßkirschen nach dem gleichen Rezept hergestellt.

Alle Zutaten werden in der gleichen Menge eingenommen (500 g Süßkirschen und 500 g Kirschen), nur die Zuckermenge wird leicht erhöht - auf 700-800 g.

Der Geschmack des Likörs durch Zugabe von Kirschen ist gesättigter.

Kirschbrand aus Süßkirsche mit Eichenchips und Zimt

Das nach diesem Rezept hergestellte Gießen kann in seinem Geschmack an Cognac erinnern.

Für sie können Sie die Kirsche jeder Farbe und sogar eine Mischung von Sorten verwenden.

Kochen:

  1. 1 kg Süßkirschen zerknittern den Saft vorsichtig in Gläsern und legen ihn, bedeckt mit Gaze, 3 Tage lang an einen warmen Ort. Während dieser Zeit muss die Flüssigkeit fermentieren.
  2. 250 g Zucker, 3 g Zimt und Muskatnuss hinzufügen und gut mischen.
  3. 500 ml Wodka einfüllen.
  4. Alle werden gut geschüttelt und bei geschlossenem Deckel 2-3 Wochen im Dunkeln bei einer Temperatur von 21-24 ° C gelagert.
  5. Wenn sich am Boden ein genau definiertes Sediment bildet, gießen Sie es in einen sauberen Behälter und filtern Sie es gegebenenfalls.
  6. In Flaschen füllen und jeweils 2 frische Eichenchips hinzufügen.
  7. Flaschen dicht verschlossen und 2 Monate an einen kühlen Ort mit einer Temperatur von 16 ° C geschickt, um darauf zu bestehen

Möglicherweise muss es vor dem Gebrauch erneut abgesiebt werden.

Eingießen von Kirschen, Heidelbeeren und Äpfeln: Tinktur auf Cognac

Dieses Getränk kann auch Feinschmecker und Alkoholkenner überraschen und begeistern.

  • 800 Gramm Süßkirschen;
  • 50 g frische Heidelbeeren;
  • 50 Gramm süß geriebene Äpfel;
  • 700 ml Cognac;
  • 50 g brauner (nicht raffinierter) Zucker, in einer trockenen Pfanne geschmolzen;
  • Gewürze nach Geschmack (Zimt, Nelken, Kreuzkümmel).

Kochen:

  1. Gewaschene Beeren stechen an mehreren Stellen zur Saftbildung.
  2. Laden Sie sie in ein Glas, fügen Sie Heidelbeeren und Äpfel hinzu, vorzugsweise geschält.
  3. Fügen Sie Gewürze hinzu und gießen Sie den Brandy so ein, dass er die Beeren vollständig bedeckt.
  4. Dicht verschlossen und 2 Monate lang warm und dunkel aufbewahren.
  5. Filtrieren Sie das fertige Getränk durch den Filter und lagern Sie es in Flaschen.

Allgemeine Geschäftsbedingungen für die Lagerung von Kirschsaft

Большинство наливок, описанных в этой статье, может храниться в прохладных и темных условиях до 5 лет.

Vor Gebrauch ist zu prüfen, ob ein Niederschlag aufgetreten ist, und ggf. den fertigen Likör weiter zu filtern.

Fazit

Der Artikel präsentiert eine Vielzahl von Rezepten zum Eingießen von Kirschen aller Art mit allen möglichen Zusätzen: Gewürze, Blätter, Wein.

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