Rezepte

Moosbeerlikör zu Hause

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Cranberry-Likör ist aus mehreren Gründen beliebt. Zunächst ist der Geschmack. Das hausgemachte Getränk ähnelt stark dem beliebten finnischen Likör "Lapponia". Zweitens ist es ganz einfach, Cranberry-Likör zu Hause zuzubereiten, der Prozess erfordert keine spezielle Ausrüstung und eng fokussiertes Wissen, einfache Dinge und Zutaten reichen dafür aus. Drittens enthalten Preiselbeeren viele wertvolle Mikro- und Makroelemente wie Kalzium, Jod, Magnesium, Eisen sowie eine Vielzahl von Antioxidantien und Vitaminen. Da ein kleiner Teil der wohltuenden Eigenschaften der Beeren nach der Herstellung von hausgemachtem Likör erhalten bleibt, kann er in kleinen Portionen zur Vorbeugung von Krankheiten verwendet werden. Und schließlich kann die Zubereitung eines solchen Getränks als eine Variante der Winterzubereitung bezeichnet werden, die sich ausschließlich an Erwachsene richtet.

Preiselbeersüßer Likör

Einige Cranberry-Likörsorten sind angepasste Rezepte für beliebte Liköre. Ihr Geschmack hängt nicht zuletzt vom verwendeten Alkohol ab: Jeder starke Alkohol ist für die Herstellung von Likören geeignet, vorzugsweise, wenn er keinen ausgeprägten Geschmack hat, dies ist jedoch nicht immer möglich. In der Regel verwenden sie Wodka, aber Sie können Mondschein und sogar medizinischen Alkohol nehmen. In einigen Fällen anstelle von Wodka Brandy verwenden.

Wenn der Grad des ausgewählten Alkohols zu hoch ist, können Sie ihn mit einer kleinen Menge Wasser auf die gewünschte Stärke verdünnen. In der Regel werden die Grundzutaten von Rezept zu Rezept wiederholt - für die Zubereitung von süßer Cranberry-Tinktur werden in der Regel Cranberries, ein alkoholisches Getränk der Wahl und Kristallzucker benötigt. Manchmal wird der Liste Wasser hinzugefügt, um einen Sirup herzustellen.

Vor dem Kochen werden die Beeren sortiert, verfault und verdorben. Gleichzeitig sind anfangs leicht faltige Früchte nicht unüblich und können bedenkenlos verwendet werden. Sowohl frische als auch gefrorene Preiselbeeren eignen sich zum Kochen. Da gefroren mehr Saft ergibt, wird manchmal empfohlen, frische Beeren vorzufrieren.

Um einen süßen Likör zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie also Folgendes:

  • 500 g Preiselbeeren;
  • 500 Gramm Zucker;
  • 200 ml Wasser;
  • 500 ml Wodka.

Bereiten Sie sich folgendermaßen vor:

  1. Die Beeren werden gewaschen und eine Weile stehen gelassen.
  2. In einem Topf Wasser und Zucker mischen, Zuckersirup herstellen. Nachdem der Sirup eingedickt ist, die Pfanne vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
  3. Beeren tolkushkoy kneten. Achtung! Verwandeln Sie die Beeren und den Saft nicht in eine glatte Maische - dann ist es sehr schwierig, das Fruchtfleisch zu entfernen.
  4. Zu den zerkleinerten Beeren wird zuerst Sirup und dann Wodka hinzugefügt. Rühren.
  5. Kapazität mit dem Likörknüppel mit Deckel und an einem kühlen, dunklen Ort, wo sie für 25-30 Tage verlassen neu arrangiert. Täglich wird die Flüssigkeit geschüttelt, daher ist es besser, einen fest verschlossenen Behälter für die Lagerung zu wählen.
  6. Nachdem das Getränk aufgegossen ist, wird es filtriert, um das Fruchtfleisch zu entfernen, und in Flaschen abgefüllt.

Cranberry-Likör-Rezept

Für die Herstellung von Cranberry-Likör zu Hause aus Mondschein verwenden Sie nur Mondschein-Doppeldestillation.

Im Prinzip können Sie Liköre aus Mondschein herstellen, basierend auf dem vorherigen Rezept, aber es gibt auch andere Möglichkeiten.

Folgende Zutaten sind also erforderlich:

  • 300 g oder zwei Gläser Preiselbeeren;
  • 1 l Mondschein;
  • 1,5 Tassen Zucker;
  • 500 ml Wasser.

Die Menge an Wasser und Zucker wird in Abhängigkeit von der gewünschten Stärke des alkoholischen Getränks reguliert. Wenn Sie die Festung auf 30 Grad reduzieren müssen, wird die Wassermenge für den Sirup auf 700 ml erhöht.

Kochen:

  1. Cranberries werden gewaschen und Tolkushkoy geknetet.
  2. Gießen Sie die Beeren mit Mondschein, decken Sie den Behälter mit einem dicht schließenden Deckel ab und stellen Sie ihn drei Wochen lang an einen kühlen, dunklen Ort.
  3. Während dieser Zeit wird der Behälter täglich geschüttelt.
  4. Präsentieren Sie einen Getränkefilter, der das Fleisch und das schlammige Sediment entfernt.
  5. Den Zuckersirup kochen und abkühlen lassen.
  6. Der Sirup wird Tinktur gegossen, sanft umgerührt und in Flaschen abgefüllt.

Preiselbeerlikör mit Nelken und Kardamom

Technisch gesehen können Sie anstelle von Nelken oder Kardamom beliebige Gewürze zum Abschmecken verwenden. Es ist jedoch wichtig, es nicht mit ihrer Menge zu übertreiben, um das Cranberry-Aroma nicht zu zerstören.

Um Likör für dieses Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

  • 500 g Preiselbeeren;
  • 1 Liter Wodka oder Mondschein;
  • 500 g Zucker;
  • ganze Nelke;
  • Kardamom;
  • Zimtstangen nach Geschmack.

Cranberry-Likör wird wie folgt zubereitet:

  1. Die Beeren vorpflücken und waschen, das Wasser damit abschütteln und dann kneten.
  2. Gegossene Cranberries mit Wodka, mit einem Deckel bedeckt und an einem dunklen Ort gereinigt.
  3. Stehen Sie für eine Woche, tägliche Schüttelkapazität.
  4. Nach dem Ablauf des Getränks wird gefiltert (es ist besser, den Vorgang zweimal zu wiederholen).
  5. Ein Topf mit Alkohol auf dem Feuer setzen, Zucker hinzufügen.
  6. Bei schwacher Hitze erhitzen, dabei ständig umrühren und die Flüssigkeit nicht kochen lassen. Wenn der Zucker vollständig aufgelöst ist, wird die Pfanne vom Herd genommen.
  7. Die Gewürze werden in eine Gaze oder einen Stoffbeutel gewickelt und 10 Minuten in warme Flüssigkeit getaucht.
  8. Nehmen Sie die Gewürze ggf. heraus, filtern Sie das Getränk erneut und entfernen Sie das restliche Fruchtfleisch.
  9. Abgefüllt.

Selbst gemachter Moosbeerlikör

Zutaten erforderlich:

  • Preiselbeeren - 500 g;
  • starker Alkohol - 1 l;
  • Zucker - 500 g;
  • Gewürze - Kardamom, Zimt, Nelken - nach Geschmack.

Bereiten Sie dieses Rezept wie folgt vor.

  1. Cranberries werden sortiert und gründlich gewaschen, dann überschüssige Flüssigkeit abgeschüttelt und die Beeren eine Weile stehen gelassen.
  2. Dann verwandeln sich die Beeren in eine homogene Mischung. Dazu können Sie mechanische Handwerkzeuge wie Tolkushki und einen Mixer oder Fleischwolf verwenden.
  3. Gießen Sie zerkleinerte Preiselbeeren mit Alkohol, verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel und entfernen Sie sie an einem dunklen Ort für 4-5 Tage.
  4. Likörshake täglich.
  5. Filtern Sie das Getränk und pressen Sie den Saft aus der Beerenmischung.
  6. Zucker hinzufügen und kochen, ohne zu kochen, bis es vollständig aufgelöst ist.
  7. Die Flotte wird vom Herd genommen und die Gewürze für 5-10 Minuten in einen Stoffbeutel getaucht.
  8. Anschließend lässt man das Getränk abkühlen, filtriert es erneut und füllt es in vorbereitete Flaschen.

Lagerzeit

Die übliche Haltbarkeit von Cranberry-Likör beträgt drei Jahre. Wie bei der Infusion eines Getränks eignen sich dunkle und kühle Orte am besten für die langfristige Lagerung. Gleichzeitig ist es nicht erforderlich, das Getränk im Kühlschrank aufzubewahren. In der Regel ist genügend Platz vorhanden, vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt und von den Heizkörpern entfernt.

Die Vorteile und Nachteile von Cranberry-Likör

Trotz der großen Beliebtheit dieses Getränks ist es unmöglich, über seinen eindeutigen Nutzen zu sprechen. So ist es unmöglich, bei der Verwendung von Alkohol körpereigene Elemente in großen Mengen zu erhalten, da deren Gehalt im fertigen Produkt nicht so hoch ist. Cranberry-Tinktur kann jedoch als zusätzliche Quelle für Mikro- und Makroelemente verwendet werden.

Achtung! Es ist nicht sinnvoll, Tinktur als Hauptquelle für Vitamine zu verwenden, da die Schädigung durch Alkohol viel vorteilhafter ist.

Für den Körper ist Cranberry nützlich, weil:

  • Das darin enthaltene Vitamin C wirkt sich positiv auf den Zustand von Haut, Haaren, Knochen, Gehirn usw. Aus.
  • Vitamin B stärkt das Nervensystem und verbessert das Sehvermögen.
  • wirkt entzündungshemmend und kann daher zur Heilung von Erkältungen eingesetzt werden;
  • es enthält Eisen, also ist das Essen der Moosbeeren für Anämie gut;
  • normalisiert den Säure-Basen-Haushalt.

Obwohl die Liste der nützlichen Eigenschaften von Preiselbeeren nicht auf die oben genannten beschränkt ist, lohnt es sich aus zwei Gründen nicht, Alkohol als Arzneimittel zu verwenden. Erstens werden die positiven Eigenschaften der Beeren nicht vollständig auf das Getränk übertragen. Zweitens, wenn Sie zu viel trinken, werden alle möglichen Vorteile für den Körper durch den Schaden, den Alkohol mit sich bringt, ausgeglichen - dh Zerstörung der Gehirnzellen, mögliche Vergiftung des Körpers usw.

Fazit

Cranberry-Likör zu Hause ist beliebt wegen des hervorragenden Geschmacks und der einfachen Zubereitung, und die Technologie der Herstellung und das Rezept des Getränks können erheblich variieren. Aus dem gewählten Rezept sowie gebrauchten oder nicht verwendeten Gewürzen ergeben sich die Aromen des fertigen Getränks.

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