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Rezepte Tinktur aus Birnen auf Alkohol

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Unter der riesigen Auswahl an alkoholischen Getränken möchten viele Verbraucher keine „Katze im Sack“ kaufen und bevorzugen in Krisenzeiten ihre eigenen feinen Getränke. Die Birnentinktur ist eines der am häufigsten verwendeten hausgemachten Produkte. Es gibt eine Vielzahl von Zubereitungsmethoden für dieses einzigartige Getränk, bei denen jeder ein Produkt nach seinem Geschmack auswählen kann.

Wie man eine Tinktur aus Birnen macht

Da die Birne in vielen Regionen der Russischen Föderation wächst (im europäischen Teil, im Kaukasus, in Zentralasien und im Fernen Osten), wird es nicht schwierig sein, verschiedene Desserts und Getränke daraus zuzubereiten.

Es ist bekannt, dass die Zusammensetzung dieser Frucht wertvolle Vitamine, Pektine, Spurenelemente, Stickstoffverbindungen, Carotin, Enzyme und Phytoncide enthält. Aufgrund dieses Substanzkomplexes wird Spiritustinktur auf Birnen hauptsächlich in der Lebensmittel-, Kosmetik- und Pharmaindustrie verwendet.

Der Wert des Getränks wird durch folgende Eigenschaften bestimmt:

  • Es wird als Tonikum in verschiedenen Stresssituationen und bei saisonaler Avitaminose eingesetzt.
  • Stärkung der Immunität des gesamten menschlichen Körpers;
  • Tinktur auf Birnen auf Alkohol wirkt fiebersenkend, daher wird sie bei verschiedenen Erkältungen und bei ARVI verwendet.
  • es kann den Körper desinfizieren, so dass die Tinktur oft verwendet wird, um bakterielle, virale Infektionen zu verhindern;
  • nützliches Produkt bei der Behandlung bestimmter chronischer Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts;
  • Dank des alkoholischen Getränks wird der allgemeine Stoffwechsel im menschlichen Körper normalisiert.
  • Eine besondere Rolle spielt das Birnengetränk bei der Vorbeugung von Erkrankungen des menschlichen Urinogenitalsystems.
  • Tinktur wird verwendet, um Wunden, Verbrennungen und kleinere Verletzungen zu heilen.

Die Birnentinktur wird effektiv gegen Fettleibigkeit eingesetzt, da sie es Ihnen ermöglicht, schnell Übergewicht abzubauen sowie das Aussehen und den allgemeinen Zustand des Körpers zu verbessern.

Komponenten

Besonders wichtig vor der Herstellung dieses einzigartigen Produktes ist die Herstellung der Grundzutaten.

  1. Birnen Sie müssen reif und frisch sein. Jede Sorte wird genügen. Für zuckerhaltige Getränke müssen Sie jedoch Bosk, Barlett, Angevin einnehmen. Es ist wichtig, den Kern und die Knochen zu reinigen, da sonst die Tinktur von Birnen sehr bitter wird.
  2. Alkohol Sie können alles mit einer guten Haltbarkeit nehmen. Die Priorität sollte Wodka, Moonshine 2nd Destillation (Stärke von ca. 40-45 Grad), Brandy, verdünnter medizinischer Alkohol (bis ca. 40 Grad) sein.

Das Ergebnis sollte eine Tinktur aus Birnen mit einer Haltbarkeit von 3-4 Jahren sein, ein angenehmes Aroma. Die Farbe hängt jedoch von der Reife der Birnen, der Sorten und dem Zusatz anderer Füllungen ab.

Tipps, Tricks, Traditionen

Wenn Sie ein Birnengetränk zubereiten, sollten Sie einige Merkmale der Technik kennen.

  1. Es können nicht alle Beeren hinzugefügt werden. Viele von ihnen können die Farbe, den Geschmack und das Aroma des Getränks verändern. Außerdem dauert die Zubereitung ziemlich lange - einige Beeren müssen mehrmals gepflückt, gewaschen, getrocknet und gekocht werden.
  2. Es wird nicht empfohlen, teuren raffinierten Alkohol als Basis zu verwenden (Rum, Gin, Brandy).
  3. Obwohl Birnentinkturen und Liköre als Weine gelten, sind sie es nicht. Beim Kochen findet kein Fermentationsprozess statt. Das Ergebnis ist ein stärkeres Produkt. Ja, und Sie können es nicht nur mit Desserts verwenden.
  4. Verwenden Sie als zusätzliche Füllungen solche Früchte, bei denen der Knochen klein ist oder ganz fehlt. In diesem Fall hat der Saft ein größeres Volumen und einen reichhaltigen Geschmack.
  5. Für die Heilwirkung werden den Likören verschiedene Kräuterzusätze zugesetzt: Kamille, Jasmin, Ginseng, Kreuzkümmel, Kastanie, Löwenzahn und andere Heilpflanzen.
Tipp! Um den Kater für 1 Stunde vor dem Trinken von Alkohol zu reduzieren, sollte Reisbrei mit Butter gegessen werden!

Technisch gelagerter Alkohol (und andere alkoholische Base) sollte destillativ gereinigt werden. Überreife Birnen beeinträchtigen die Qualität der Tinktur nicht und verkürzen die Dauer ihrer Herstellung. Die Zuckeranteile müssen genau berechnet werden, da die zusätzlichen Zutaten zu süßen Saft ergeben können. Zum Kochen sollten Glaswaren verwendet werden, da diese nicht mit Alkohol reagieren.

Rezepte Tinktur aus Birnen zu Hause

Es gibt eine klassische Version und viele andere Variationen.

Klassische Birnentinktur auf Wodka

Ein solches Rezept für Birnentinktur auf Wodka vermittelt den Geschmack und Geruch einer bestimmten Birnensorte gut.

Zutaten:

  • Birnen - 1 kg;
  • Alkohol - 0,5 l;
  • Wasser - 0,1 l;
  • Zucker - 0,1 kg;
  • Flaschen, Pfanne, Reibe.

Algorithmus:

  1. Bereiten Sie die Früchte vor: sortieren, waschen, trocknen, halbieren, Kern und Knochen entfernen.
  2. Eine Birne auf die Reibe reiben.
  3. Sirup zubereiten: In einem Topf bei schwacher Hitze den Sand in etwas Wasser auflösen und zum Kochen bringen (Schaum wird sichtbar).
  4. Übertragen Sie die Masse in den Behälter, fügen Sie Alkohol hinzu, mischen Sie den Sirup, schließen Sie den Deckel fest.
  5. 1 Monat an einen dunklen, kühlen Ort (bis zu 20 Grad) stellen. Inhalt regelmäßig durch Schütteln umrühren.
  6. In einem sauberen Behälter die Birneninfusion durch ein Käsetuch passieren.
  7. Für eine Woche an einen kühlen Ort stellen.

Die Festung wird ungefähr 25-30 Grad sein.

Tinktur auf getrockneten Birnen mit Rosinen

Dieses Rezept gilt als bestes Neujahrsgetränk.

Zutaten:

  • getrocknete Birne - 0,2 kg;
  • Rosinen - 0,05 kg;
  • Alkohol - 1 l;
  • Beerenblätter (schwarze Johannisbeere) - 5 Stück;
  • Zucker - falls erforderlich;
  • Behälter für ein Getränk, Handtuch, Flasche, Gaze.

Algorithmus:

  1. Getrocknete Birnen zubereiten. Dazu die Früchte sortieren, abspülen, trocknen, auf ein Handtuch legen, 3-4 Tage ruhen lassen (in der Sonne).
  2. Die Früchte in einen Behälter geben, die Rosinen, den Alkohol und die Blätter hinzufügen. Rühren. Den Deckel schließen.
  3. Einen Monat lang an einem dunklen, kühlen Ort reinigen. Regelmäßig schütteln.
  4. Tinktur durch Käsetuch filtern, Zucker hinzufügen, mischen. Schliessen Im Kühlschrank 5 Tage ziehen lassen.

Die Festung wird mehr als 30-35 Grad sein.

Tinktur auf geräucherter Birne

Dieses Getränk ist weich und nicht bitter.

  • geräucherte Birne - 0,2 kg;
  • Rosinen - 0,05 kg;
  • Cognac - 1 l;
  • Beerenblätter (schwarze Johannisbeere) - 5 Stück;
  • Honig - nach Belieben;
  • Behälter für ein Getränk, eine Flasche, eine Gaze, ein Handtuch.

Algorithmus:

  1. Nimm geräucherte Birnen, koche sie. Es unterscheidet sich von der Vorgängerversion in der Infusionsdauer (1,5 Wochen).
  2. Mischen Sie die Zutaten, legen Sie sie an einen kühlen Ort und schütteln Sie sie, wie in anderen Rezepten.
  3. Tinktur durch Käsetuch filtern, Zucker hinzufügen, mischen. Schliessen Im Kühlschrank 5 Tage ziehen lassen.

Die Festung wird mehr sein - 36-40 Grad (aufgrund des Vorhandenseins von Brandy).

Birnentinktur auf Alkohol

Dieses Birnengetränk ist das stärkste und zugleich raffinierteste.

Zutaten:

  • Birnen - 0,75 kg;
  • Alkohol und Wodka - jeweils 0,25 l;
  • Rum und Wasser - jeweils 0,1 l;
  • Zucker - 230 g;
  • Nelke - 5 Stück;
  • Kardamom - 2 Stück;
  • Zimt - 1 Stück;
  • Zitrone (Saft) - 2 Stück;
  • 2 Dosen, Mull, Flaschen.

Algorithmus:

  1. Früchte vorbereiten: sortieren, birnen, abtrocknen, nicht benötigtes entfernen, in Scheiben schneiden.
  2. Gib die Masse in ein Glas und gieße den Zitronensaft hinein. Zucker hinzufügen. Schliessen 3 Tage im Licht stehen lassen.
  3. Gewürze, Alkohol und Wasser hinzufügen. Schliessen Stellen Sie die Bank an einen dunklen Ort (3 Monate).
  4. Durch Käsetuch in einen anderen Behälter abseihen. Rum hinzufügen, mischen.
  5. Abgefüllt. Noch eine Woche ziehen lassen.

Die Festung erreicht 60-80 Grad.

Bemerkung! Zur Verringerung der Festigkeit sollte mit Wasser verdünnt werden!

Würzige Birnentinktur zu Hause

Dies ist das ausgewogenste Getränk aus Birnen.

Zutaten:

  • Birnen - 2 Stück;
  • Zimt - 1 Stück;
  • Ingwerwurzel - 5 Stück;
  • Nelke - 10 Stück;
  • Vanillezucker - 160 g;
  • Wodka - 0,5 l;
  • Glas, Gaze, Flasche.

Algorithmus:

  1. Bereite die Früchte zu. Knochen und Kerne entfernen.
  2. Schneiden Sie die Früchte in Scheiben.
  3. Den Ingwer hacken.
  4. Alle Zutaten in einem Glas mischen. Rühren. Den Deckel schließen.
  5. 2 Wochen an einem dunklen, kühlen Ort lagern. Regelmäßig schütteln.
  6. Sieben Sie ein Birnengetränk in einer Flasche durch ein Käsetuch.
  7. Noch eine Woche aushalten.

Die Festung erreicht 40-60 Grad.

Rezept für die Tinktur von Birnen auf Wodka mit Ingwer

Diese Option gilt als Neujahr.

Zutat:

  • Birnen - 6 Stück;
  • Ingwerwurzel - 1 Stück;
  • Rohrzucker - 0,15 kg;
  • starker Alkohol - 0,75 l;
  • Glas, Gaze, Flasche.

Algorithmus:

  1. Bereiten Sie die Birnen vor. In Scheiben schneiden.
  2. Den Ingwer waschen, fein hacken.
  3. Mischen Sie die Zutaten in einem Glas. Schliessen 2 Wochen an einem kühlen, dunklen Ort reinigen. Alles regelmäßig schütteln.
  4. Durch das Käsetuch in die Flasche passieren.
  5. 2 Wochen durchhalten.

Das Getränk eignet sich für warme Vorspeisen und Salate.

Rezepttinktur auf Birnen-Samogon

Das Getränk ist das weichste mit einem angenehmen Zitrusaroma.

Zutaten:

  • Birnen - 4 Stück;
  • Zitronengras - 12 Stiele;
  • Alkohol - 0,75 l;
  • Glas, Gaze, Flasche.

Algorithmus:

  1. Bereiten Sie die Birnen vor. Dann in Scheiben schneiden.
  2. Zitronengras waschen, in kleine Ringe schneiden.
  3. Alles in einem Glas mischen. Den Deckel schließen. 4 Tage an einem dunklen, kühlen Ort lagern.
  4. Durch das Käsetuch in die Flasche abseihen.
  5. Halte noch 1 Woche durch.

Die Festung wird ungefähr 40-60 Grad sein.

Birnentinktur auf Wodka und Kamille

Diese Option wird eine hervorragende Medizin sein.

Zutaten:

  • Birnen - 2 Stück;
  • Kamille (Blüten) - 100 g;
  • Alkohol - 0,375 l;
  • Glas, Gaze, Flasche.

Algorithmus:

  1. Bereite die Früchte zu. In Scheiben schneiden.
  2. Das Gänseblümchen fein hacken.
  3. Mischen Sie die Mischung in einem Glas. Schliessen 1 Woche an einem dunklen, kühlen Ort reinigen. In regelmäßigen Abständen schütteln.
  4. Durch das Käsetuch in der Flasche abseihen.
  5. 2 Monate durchhalten.

Dieses Getränk kann zu jedem Gericht hinzugefügt werden.

Birnentinktur zu Hause mit Moosbeeren

Dieses Produkt wird Feinschmecker ansprechen.

Zutaten:

  • Birnen (geschnitten) - 0,4 l;
  • Preiselbeeren - 0,06 kg;
  • Ingwer (fein gehackt) - 0,5 Esslöffel;
  • Nelke - 1 Stück;
  • Zimt - 1 Stück;
  • Alkohol - 0,35 l;
  • Cognac - 0,18 l;
  • Glas, Gaze, Flasche.

Algorithmus:

  1. Alle Zutaten in einem Glas mischen. Schliessen 1 Monat an einem dunklen, kühlen Ort reinigen. In regelmäßigen Abständen schütteln.
  2. Durch das Käsetuch in der Flasche abseihen.
  3. 2 Monate durchhalten.

Die Festung wird 40-60 Grad sein.

Allgemeine Geschäftsbedingungen für die Lagerung

Der Begriff hängt von den Zutaten ab. Da keine verderblichen Bestandteile vorhanden sind, beträgt die Lagerdauer 1 Jahr bis 5 Jahre.

Es ist wichtig! Der Ort sollte kühl, trocken und dunkel sein. Tinkturen und Liköre behalten in diesem Fall ihre wohltuenden Eigenschaften.

Fazit

Die Birnentinktur hat trotz ihrer hervorragenden Eigenschaften einige schädliche Eigenschaften. Es kann allergische Reaktionen hervorrufen und bei großen Mengen - Vergiftungen. Es ist wichtig, die Maßnahme einzuhalten.

Sehen Sie sich das Video an: Alkoholbestimmung in Destillaten (Oktober 2021).

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