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16 Geißblattmarmeladenrezepte

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Geißblattmarmelade ist eine großartige Art zu verarbeiten, aber nicht die einzige. Neben Marmelade können Sie auch eine hervorragende Marmelade daraus machen, Kompott kochen oder einfach mit Zucker zerdrücken und als Füllung für Pasteten verwenden. Jeder kann ein Gericht nach seinem Geschmack auswählen, da es viele Rezepte zum Kochen gibt.

Wie nützlich Geißblatt Marmelade

Nützliche Eigenschaften von Marmelade und anderen Gerichten aus Geißblatt werden durch die heilenden Eigenschaften der Früchte selbst hervorgerufen. Kein Wunder, dass sie als verjüngende Beeren bezeichnet werden. In ihrer Zusammensetzung enthält sie neben den Vitaminen A, C und P Monosaccharide, Pektine und Tannine.

Außerdem enthalten sie Selen - ein einzigartiges Spurenelement, das die Zellalterung verhindert.

Geißblattkonserven haben fiebersenkende Eigenschaften. Die in den Früchten enthaltenen Substanzen wirken sich positiv auf die Verdauungsorgane aus. Darüber hinaus haben sie die folgenden nützlichen Eigenschaften:

  1. Normalisieren Sie die Zusammensetzung des Blutes, was zu einem Anstieg des Hämoglobinspiegels beiträgt.
  2. Druck stabilisieren.
  3. Erhöhen Sie die Immunität.
  4. Wirken entzündungshemmend.
  5. Beschleunigen Sie die Genesungsprozesse im Körper und verkürzen Sie die Rehabilitationszeit nach Erkältungen und Komplikationen.
  6. Förderung der Ausscheidung von Schwermetallen, Salzen, Toxinen und Schadstoffen.
  7. Sie haben expektorierende Eigenschaften.
  8. Normalisieren und verbessern Sie die Funktion des Herzens.
Es ist wichtig! Die Verwendung dieser Beeren in großen Mengen führt eher zu einer Verdauungsstörung als zu einem Nutzen.

Besonderheiten bei der Herstellung von Geißblattmarmelade für den Winter

Die Besonderheit der Geißblattmarmelade besteht darin, dass sie den gesamten in der frischen Beere enthaltenen Vitamin- und Mineralstoffkomplex gut konserviert. Beim Kochen wird nur Vitamin C teilweise zerstört, jedoch bleibt seine Konzentration aufgrund des hohen Gehalts auch im fertigen Produkt hoch.

Geißblatt beginnt bereits in den letzten Tagen des Monats Mai oder Anfang Juni Früchte zu tragen. Die gereifte Beere hat eine dunkelblau-schwarze Farbe und eine bläuliche Blüte. Unreife Früchte sind rot, sie können nicht gegessen werden.

Bevor Sie mit der Herstellung von Rohlingen beginnen, müssen Sie die Beeren abspülen und trocknen, da übermäßige Feuchtigkeit den Geschmack des Endprodukts stark beeinträchtigt. Verwenden Sie dazu Papiertücher, auf denen die gewaschenen Früchte liegen.

Es ist wichtig! Selbst eine kleine Menge verrotteter Früchte verkürzt die Haltbarkeit von Marmelade erheblich, sodass sie sortiert werden müssen.

Marmelade aus dem Geißblatt "Fünf Minuten"

Das Rezept ist wegen seiner Einfachheit sehr beliebt. Zutaten für diese Marmelade (Geißblatt und Zucker) werden 1: 1 genommen. Fünf Minuten Marmelade wird wie folgt gemacht:

  1. Gläser zur Aufbewahrung sauber gewaschen, sterilisiert.
  2. Beeren von Müll gereinigt, abspülen und trocknen.
  3. Die Früchte in eine Emailschüssel geben und den Mixer in Haferbrei schneiden.
  4. Portionen Kristallzucker unter ständigem Rühren zugeben, bis sie aufgelöst sind.
  5. Stellen Sie das Geschirr auf das Feuer und kochen Sie es unter Rühren 8-10 Minuten lang.
  6. Gießen Sie die Marmelade über die Gläser, schließen Sie sie und entfernen Sie sie unter der Decke, bis sie abgekühlt ist.

Einen Tag später kann Marmelade verzehrt werden.

Einfache Geißblattmarmelade

Dieses Rezept hat ein Minimum an Zutaten. Sie benötigen ein Kilogramm Geißblattbeeren und Kristallzucker sowie ein volles Glas Wasser.

Beeren müssen sortiert und von Ablagerungen und Blättern befreit werden. Dann abspülen und trocknen. Die Wasserversorgung erwärmt sich und löst allmählich den gesamten Zucker darin auf. Den Sirup 10-12 Minuten kochen lassen. Die Früchte vorsichtig hineingießen und zum Kochen bringen, dann aufhören zu erhitzen und die Pfanne bis zum nächsten Tag herausnehmen.

Einen Tag später kochen Marmelade 15 Minuten nach. Jetzt bleibt es nur, um es in den Banken zu schließen. Die Marmelade ist sofort nach dem Abkühlen gebrauchsfertig.

Geißblatt dicke Marmelade

Für die Zubereitung werden 1 kg reife Geißblattbeeren und Zucker benötigt. Zusätzlich wird Zitronensäure (1/2 TL) benötigt. Diese Zutat verleiht der Marmelade nicht nur mehr Säure, sondern dient auch als gutes Konservierungsmittel. Das Verfahren zum Herstellen von Marmelade ist wie folgt:

  1. Früchte von Rückständen befreien, gut abspülen, trocknen.
  2. Die Hälfte der Beeren mit einem Mixer oder einem Fleischwolf hacken.
  3. Ganze Früchte zu den zerkleinerten Beeren geben und den Behälter in Brand setzen.
  4. Nach dem Kochen Zucker hinzufügen und 15 Minuten unter Rühren kochen.
  5. Zitronensäure hinzufügen, umrühren und noch 1 Minute kochen lassen. Jam ist fertig.

Das fertige Produkt kann in die Banken gegossen werden.

Bittere Geißblattmarmelade

Der bitter-saure Geschmack von Geißblatt lässt darauf schließen, dass die Frucht unter feuchtigkeitsarmen Bedingungen gereift ist. Sie können für Marmelade verwendet werden, aber die Zuckermenge muss gleichzeitig auf ein Verhältnis von 2: 1 erhöht werden. In diesem Fall wird das Geißblatt manchmal mit einer süßeren Beere, z. B. Erdbeeren, „verdünnt“.

Geißblattgelee mit Gelatine

Für die Herstellung von Marmelade benötigen Sie 1 kg reife frische Beeren, 1,5 kg Zucker und 10 g Gelatine. Beeren müssen gründlich hacken, dann die anderen beiden Komponenten hinzufügen und in Brand setzen. 20-25 Minuten kochen lassen.

Danach bleibt nur noch heiße Marmelade über die Ufer zu gießen und abzukühlen.

Geißblattgelee

Für die Herstellung von Gelee können Sie das Geliermittel verwenden, das in Geschäften mit der Bezeichnung "Zhelfiks" erhältlich ist. Dies ist eine vollständig pflanzliche Komponente auf Pektinbasis. Dank seiner Verwendung können Sie auf Gelatine verzichten und die Zubereitung von Marmeladen, Gelee oder Konfitüren erheblich beschleunigen. Für Gelee benötigen:

  • Geißblatt - 1 kg;
  • Zuckersand - 1 kg;
  • "Zhelfiks" - 1 Beutel.

Zuerst musst du den Saft holen. Dazu müssen Sie die Früchte mit einem Mixer zermahlen und die entstandene Masse auspressen. Der Saft wird erhitzt, nach und nach mit Zucker versetzt und umgerührt. Zusammen mit Zucker müssen Sie "Zhelfiks" hinzufügen. Saft wird 5 Minuten gekocht und dann heiß über saubere Dosen gegossen. Nach dem Abkühlen wird es zu einem leckeren und schönen Gelee.

Wie man ein Maximum an Vitaminen behält

Der in den Früchten enthaltene Vitamin-Mineral-Komplex ist das Wertvollste in ihnen. Speichern Sie es ist sehr wichtig. Am wertvollsten sind frische Beeren. Ein wenig schlechter als sie in Bezug auf die Nützlichkeit der Gerichte, die keiner Wärmebehandlung unterzogen werden. Beim Kochen werden einige Vitamine zerstört und eine bestimmte Menge geht einfach in Sirup über.

Geißblattmarmelade ohne Kochen

Für die Zubereitung benötigen Sie die Früchte von Geißblatt und Zucker im Verhältnis 1: 1,5. Beeren müssen sehr sorgfältig ausgewählt werden und die Früchte mit Fäule verwerfen. Dies verlängert die Haltbarkeit solcher Konfitüren erheblich.

Früchte sollten mit Wasser gewaschen und dann getrocknet werden. Dann werden sie von einem Mixer zu einem Püree gemahlen, Zucker wird zugegeben und gerührt, bis er vollständig aufgelöst ist. Marmelade in sterilisierten Behältern auslegen und an einem kalten Ort reinigen.

Geißblatt in Zucker

Für eine solche Ernte benötigen Sie reife Geißblattbeeren und Zucker. Das Rezept selbst ist einfach. Reine gewaschene und getrocknete Früchte werden vorsichtig mit Zucker vermischt und versuchen nicht zu beschädigen. Die entstandene Masse wird an den Ufern ausgelegt, Zucker eingegossen und zugedeckt. Solche Bänke müssen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Geißblatt für den Winter mit Zucker eingerieben

Waschen Sie die Früchte, trocknen Sie sie und mahlen Sie sie in einem Fleischwolf. In den entstandenen Brei Zucker 1,5 kg pro 1 kg Beeren geben, umrühren. Das fertige Produkt in sauberen Gläsern verteilen, mit Zucker bestreuen und die Deckel schließen.

Beerenmischung, oder mit der Sie Geißblatt kombinieren können

Geißblatt hat einen würzigen süß-sauren Geschmack, der an Heidelbeeren erinnert. Es passt gut zu vielen Beeren. Traditionell wird es mit Erdbeeren gemischt, die ungefähr zur gleichen Zeit erscheinen. Darüber hinaus gibt es viele andere Beerenmischungen, darunter Geißblatt.

Geißblatt und Erdbeermarmelade

Es kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, mit unterschiedlichen Beerenanteilen. Traditionell benötigen Sie für diese Marmelade:

  • Erdbeeren - 0,7 kg;
  • Geißblatt - 0,3 kg;
  • Zucker - 1 kg.

Und diese und andere Beeren zum Sortieren, Waschen und Aufräumen von Trümmern. Zum Kochen in die Pfanne geben, mit der Hälfte des Zuckers auffüllen und einige Stunden ruhen lassen. Sie können sie etwa einen Tag lang im Kühlschrank aufbewahren. Während dieser Zeit geben die Beeren Saft. Wenn der Zucker teilweise geschmolzen ist, stellen Sie die Pfanne auf den Herd. Um die Beeren nicht mit einem Spatel zu zerdrücken, kann der Behälter einfach leicht geschüttelt werden, damit der Zucker verkauft wird.

Nach fünf Minuten Kochen die zweite Hälfte des Zuckers hinzufügen. Danach sollten Sie etwa 20 Minuten kochen und die Pfanne regelmäßig schütteln. Das fertige Produkt wird in kleine Gefäße gegossen und an einem kalten Ort gereinigt.

Geißblatt Marmelade mit Orange

Und diese und andere Früchte für eine solche Marmelade benötigen jeweils 0,5 kg und weitere 1,5 kg Zucker und 1 Liter Wasser. Zuerst muss der Sirup gekocht werden, Zucker wird in kochendes Wasser gegeben und bis zur Auflösung gerührt. Von den Orangen die Schale entfernen und in Stücke schneiden. Dann werden sie und Geißblattbeeren in den Sirup gegeben und bei schwacher Hitze 5 Minuten lang gekocht. Danach die Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Nach dem Abkühlen kochen sie erneut fünf Minuten und lassen sie dann wieder abkühlen. Dann wird der Vorgang ein drittes Mal wiederholt. Danach wird die fertige Marmelade in Gläsern verpackt. Es wird an einem kalten Ort gelagert.

Geißblatt und Rhabarber Marmelade Rezept

Für solche Konserven werden Geißblattbeeren, Rhabarberstängel und Zucker zu gleichen Teilen verwendet. Die Beeren werden von Schmutz befreit und gut gewaschen. In Rhabarber schälen und in kleine Würfel schneiden. Dann mischen sie alle und gießen Zucker darüber. Danach die Pfanne eine Weile stehen lassen, um den Saft und den Rhabarbersaft zu geben.

Dann wird der Topf auf den Herd gestellt und die Marmelade in zwei Schritten 5 Minuten lang gekocht, wobei zwischen ihnen eine Pause zum Abkühlen eingelegt wird. Nach dem zweiten Garen ist das Produkt fertig zum Verpacken und Lagern.

Wie man Marmelade aus Geißblatt und Johannisbeeren kocht

Schwarze Johannisbeere - einer der führenden in Bezug auf den Gehalt an Vitamin C, daher wird dieses Produkt sehr nützlich sein. Es werden 0,5 kg schwarze Johannisbeere, das gleiche Geißblatt und 1,5 kg Zucker benötigt. Die Früchte sollten gut gewaschen und mit einem Fleischwolf gedreht werden, dann Zucker hinzufügen und für eine Weile beiseite stellen.

Danach wird ein Behälter mit Beeren auf den Herd gestellt, maximal fünf Minuten gekocht und am Ufer ausgelegt.

Es ist wichtig! Diese Marmelade kann nicht kochen, muss dann aber im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Geißblattmarmelade mit Himbeeren kochen

Es wird Geißblatt, Himbeere und Zucker in einem Verhältnis von 0,5: 0,5: 1,5 nehmen. Im Gegensatz zu Geißblatt müssen Himbeeren nicht gewaschen werden. Die Beeren werden gemischt und mit Zucker bedeckt, um den Saft zu trennen. Normalerweise bleiben sie in dieser Form über Nacht.

Am nächsten Tag wird der Topf 5-7 Minuten nachgekocht. Danach kann das Produkt in Banken geschlossen werden.

Geißblattmarmelade mit Erdbeeren kochen

Die Anteile von Erdbeeren und Geißblatt in diesem Rezept können je nach Geschmack variieren. Die Zuckermenge wird gleich dem Gesamtgewicht der Beeren genommen. Sie werden in einen separaten Behälter gegeben, zusammengemischt und mit Zucker bedeckt, um den Saft abzutrennen. Nach einem Tag wird alles mit Sand vermischt und für ein paar Stunden stehen gelassen.

Dann wird die Marmelade ins Feuer gelegt, zum Kochen gebracht und unter ständigem Rühren 5-7 Minuten gekocht. Fertige Marmelade ist in Gläsern verpackt.

Geißblattmarmelade im Topftopf

Für diese Marmelade werden Zucker und Beeren im Verhältnis 1: 1 genommen. Die Früchte sollten gründlich gewaschen und in eine Schüssel mit Zucker gelegt werden. Normalerweise werden sie über Nacht in dieser Form belassen. Einen Tag später werden die Beeren gemischt, und die Schüssel wird 1 Stunde lang im "Quenching" -Modus in einen Slow Cooker gestellt. Dann kann die fertige Marmelade auf saubere Dosen gelegt werden.

Bedingungen für die Lagerung von Geißblattmarmelade

Unbehandelte Marmeladen sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden. Gleiches gilt für die unter dem Kaprondeckel gelagerte Konservierung. Marmelade, die während des Kochens gekocht wurde, kann bei einer höheren Temperatur gelagert werden, wenn sie mit Eisendeckeln bedeckt ist. Je mehr Zucker in Marmelade ist, desto länger wird sie gelagert.

Fazit

Geißblattmarmelade ist nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch ein Heilmittel. Wie aus den Rezepten hervorgeht, bereitet das Kochen keine Schwierigkeiten. Geißblatt kann mit einer Vielzahl von Beeren kombiniert werden, haben Sie also keine Angst vor Experimenten. Wie man die einfachste Marmelade dieser schmackhaften und gesunden Früchte zubereitet, können Sie dem Video-Link unten entnehmen.

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