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Hartriegel Marmelade Rezepte

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Hartriegelmarmelade ist eine angenehme Delikatesse, die im Winter jeden Naschkatzen erfreut. Das Rezept ist einfach, die Zutaten sind auch nicht komplex. Als Ergebnis wird auf dem Tisch eine einzigartige Süßigkeit mit einem interessanten Geschmack stehen.

Nutzen und Schaden der Hartriegelmarmelade

Cornel Marmelade hat wohltuende Eigenschaften, wirkt reinigend auf den Körper, wirkt Entzündungen entgegen, stärkt das Immunsystem, tonisiert, klärt die Bronchien, senkt die Temperatur und hilft bei Erkältungen.

Hilft bei Vitaminmangel, Bronchitis und Gicht.

Aber es gibt einen Nachtisch und schädliche Eigenschaften. Erstens ist es für Diabetiker kontraindiziert, da es den Blutzuckerspiegel erhöht. Darüber hinaus ist die süße Delikatesse eher kalorisch und trägt zur Gewichtszunahme bei.

Wie man Hartriegelmarmelade kocht

Die Herstellung von Konfitüre aus Hornhaut mit Gehörknöchelchen birgt ein Geheimnis: Es ist notwendig, die Bestandteile auf eine hochwertige Weise auszuwählen. Die Beeren müssen reif sein, gleichzeitig müssen sie gesiebt und von kranken und faulen Exemplaren sowie Früchten mit Anzeichen von Krankheit und Beschädigung getrennt werden.

Dann müssen Sie den Stiel entfernen. Knochen können belassen oder auch entfernt werden, je nach Geschmack und persönlichen Vorlieben. In den meisten Fällen werden die Knochen jedoch nicht entfernt. Es ist ratsam, Sorten mit fleischigem, saftigem Fruchtfleisch zu wählen.

Bänke zum Falzen müssen vorgewaschen und mit Soda gereinigt werden. Dann ist es zwingend erforderlich zu sterilisieren, damit sie keine pathogenen Keime bekommen, die zu negativen Prozessen im Werkstück beitragen.

Klassische Hartriegelmarmelade mit Knochen

Klassische Delikatesse besteht aus einem Minimum an Zutaten. Es gibt keine zusätzlichen Komponenten und die Frucht muss nicht die Knochen herausziehen.

Für die Herstellung von Marmelade aus der Kornelkirsche mit einem Stein nach dem Rezept benötigen Sie:

  • 1,5 kg Beeren;
  • 1,5 kg Zucker;
  • 300 ml Wasser.

Flüssigkeiten benötigen möglicherweise etwas weniger. Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie Emailwaren verwenden.

Das Rezept der Zubereitung ist nicht schwer:

  1. Bereiten Sie den Sirup vor.
  2. Den Sirup 7 Minuten kochen, bis er dickflüssig ist.
  3. Die gewaschenen Beeren in den Sirup geben.
  4. Rühren und 12 Stunden einwirken lassen.
  5. Auf den Herd stellen und warten, bis es kocht.
  6. Dann schalten Sie die Heizung aus und bestehen Sie für weitere 12 Stunden.
  7. Warten Sie erneut auf das Kochen und kochen Sie es 5 Minuten lang.
  8. Die fertige Masse wird in die Ufer gegossen und sofort aufgerollt.

Banken für langsame Abkühlung wickeln Sie in etwas Warmes und legen Sie einen Tag an einen warmen Ort. Wenn das Werkstück abgekühlt ist, kann es in den Keller oder Keller abgesenkt werden.

Hartriegelmarmelade kernlos

Cornel für den Winter kann geschweißt und entkernt werden. Die Zutaten sind die gleichen, aber in unterschiedlichen Anteilen:

  • Rohstoffe - 1,2 kg;
  • 1 kg Zucker pro Liter bereits geriebener Früchte;
  • etwas Vanille.

Das Rezept ist Schritt für Schritt:

  1. Gießen Sie die Früchte in die Pfanne und gießen Sie Wasser darüber, so dass es höher als die Beeren ist.
  2. Bei geschlossenem Deckel 35 Minuten bei schwacher Hitze garen.
  3. Die Brühe abseihen und die Beeren abkühlen lassen.
  4. Reiben Sie die Mischung durch ein Sieb und entfernen Sie alle Knochen.
  5. Die Menge an Brühe und Püree abmessen und mit Sand in einer Menge von 1: 1 verdünnen.
  6. Mach ein kleines Feuer und koche unter Rühren.
  7. Wenn die Lautstärke um 2/3 abnimmt, fügen Sie Vanillin hinzu.
  8. Heiße Marmelade in Gläser füllen und aufrollen.

Dieses Dessert muss auch zum Abkühlen eingepackt und an einem warmen Ort angerührt werden. Im Winter empfiehlt es sich, an einem dunklen und kühlen Ort zu lagern.

Hartriegelmarmelade Fünf Minuten

In einem solchen Hartriegelrezept für den Winter werden die Produkte ein wenig wärmebehandelt und behalten so die maximale Menge an nützlichen Substanzen. Diese Delikatesse ist nützlich bei Erkältungen und um die Temperatur zu senken.

Zutaten:

  • 1 kg Beeren;
  • 1 kg Zucker;
  • 100 ml Wasser.

Der Garalgorithmus lautet wie folgt:

  1. Die Beeren mit Sand bedecken und Wasser hinzufügen.
  2. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren.
  3. 5 Minuten kochen, umrühren und den Schaum entfernen.

Gießen Sie dann das heiße Getränk auf die Ufer und rollen Sie auf. Es dauert ungefähr 5-10 Minuten, um alles zu kochen, und das Vergnügen im Winter wird unermesslich sein.

Cornel mit Zucker ohne zu kochen

Mit Zucker geriebene Beeren können ohne Kochen geerntet werden. Dies erfordert solche Produkte: Sand und Obst.

Kochrezept:

  1. Gewaschene Beeren fransen durch ein Sieb, um die Knochen loszuwerden.
  2. 1 kg Zucker zu 1 kg Masse geben.
  3. Gründlich mischen.
  4. Erweitere auf heißen Ufern, kann sterilisiert werden.

Es ist besser, einen solchen Vorrat an Vitaminen an einem kühlen Ort aufzubewahren.

Einfache Hartriegelmarmelade

Cornel Marmelade mit Gruben hat noch ein Rezept. Es ist notwendig, 1,5 kg Rohstoffe und die gleiche Menge Zucker zu nehmen. Alle Komponenten benötigen 100 ml Wasser. Das Rezept zum Kochen von einfachen Cornel Delikatessen gibt es auch für junge und unerfahrene Hostessen:

  1. Mischen Sie alle Zutaten und legen Sie die Emaille auf ein kleines Feuer.
  2. 7 Minuten kochen lassen, dabei ständig umrühren und den Schaum entfernen.
  3. Gießen Sie das Dessert in sterilisierte Gläser.

Sofort muss der Block aufgerollt werden, die Dosen werden umgedreht und mit warmen Decken umwickelt. Das Abkühlen sollte so langsam wie möglich erfolgen, damit die Wärmebehandlung das Dessert lange hält.

Duftende Cornel Marmelade: Ein Rezept für die kaukasische Küche

Dies ist eine einfache und bequeme Variante des kaukasischen Beerendesserts, da das Dessert neben dem Geschmack ein einzigartiges Aroma aufweist. Von diesem Dessert wird kein Naschkatzen abzulehnen sein. Ein kaukasisches Rezept zu kochen ist einfach. Zutaten:

  • 1 kg Rohstoffe;
  • 1,5 kg Zucker;
  • 200 ml Wasser.

Direkt der Garvorgang:

  1. Wählen Sie Qualitätsfrüchte.
  2. Bereiten Sie den Sirup nach dem Standardschema zu - fügen Sie Zucker und Wasser zum Kochen hinzu.
  3. Gießen Sie Beeren mit Sirup.
  4. 6 Stunden ziehen lassen.
  5. Mach ein langsames Feuer und koche unter Rühren.
  6. Kochen Sie die Beeren, bis sie eingekocht sind und die Marmelade eine ausreichende Konsistenz hat.
  7. Entfernen Sie den Schaum und gießen Sie ihn auf die sterilisierten Bänke.
  8. Sofort aufrollen und langsam abkühlen lassen.

Im Winter kann dieser Rohling den Tisch für Tee zu Hause und für einen festlichen Genuss dekorieren. Der Geschmack des Desserts wird die ganze Familie an den Tisch ziehen.

Hartriegel-Marmelade mit Äpfeln

Diese Delikatesse mit einer zusätzlichen Zutat in Form von Zucker ist perfekt für Liebhaber von Süßigkeiten und als Mittel zur Stärkung des Immunsystems. Zutaten zum Nachtisch mit Äpfeln:

  • 1,5 kg Rohstoffe;
  • 0,7 kg Äpfel;
  • 350 ml Wasser.

Kochrezept:

  1. Äpfel schneiden, Knochen entfernen.
  2. Zucker in Wasser auflösen.
  3. 2/3 des Sirups in die Äpfel gießen, der Rest mit Rohstoffen in Brand setzen.
  4. 10 Minuten kochen lassen und Äpfel mit Sirup dazugeben.
  5. Kochen, bis die erforderliche Konsistenz erreicht ist.

Über die vorbereiteten Bänke gießen und zusammenrollen.

Wie man Hartriegelmarmelade mit Weißwein macht

Sie können Ihren Hartriegel mit Weißwein kochen.

Zutaten:

  • 1 kg Zucker und Beeren;
  • 2 Gläser trockener oder halbtrockener Weißwein.

Rezept:

  1. Die Beeren abspülen und die Knochen entfernen.
  2. Rohstoffe in die Pfanne geben, Wein und Zucker dazugeben.
  3. Nach dem Kochen ca. 20 Minuten kochen lassen.
  4. In Banken gießen und sterilisieren.

Mit einer warmen Decke abdecken und einen Tag abkühlen lassen.

Hartriegel Marmelade und Honig Rezept

Cornel Marmelade wird seine wohltuenden Eigenschaften verbessern, wenn Sie es mit Honig machen. Das Kochrezept unterscheidet sich nicht von den vorherigen. Das Wichtigste ist, dass Zucker ersetzt oder mit Honig kombiniert wird. Zutaten:

  • 150 g Honig;
  • 1 kg Zucker;
  • 1 kg Rohstoffe;
  • 300 ml Wasser;
  • 50 Gramm Zitronensaft.

Produktionsrezept:

  1. Gießen Sie kochendes Wasser in die Pfanne und machen Sie einen Sirup mit Zucker.
  2. Die Beeren werfen und 5 Minuten kochen lassen.
  3. Dann Zitronensaft einfüllen, Honig dazugeben und 20 Minuten kochen lassen.
  4. Aufrollen und mit einer Decke abdecken.

Delikatesse mit Honig zeichnet sich durch sein Aroma und seine wohltuenden Eigenschaften bei Erkältungen und Infektionen aus.

Köstliche Hartriegel- und Aprikosenmarmelade

Zutaten:

  • 1 kg Rohstoffe;
  • 0,5 kg Aprikose;
  • 1,6 kg süßer Sand;
  • 2,5 Gläser Wasser.

Garprozess:

  1. Aus den Aprikosen die Knochen ziehen.
  2. Tauchen Sie den Hartriegel in heißes Wasser und lassen Sie ihn 15 Minuten einwirken.
  3. Abgießen, Beeren und Aprikosen in Sirup geben.
  4. Das Produkt zum Kochen bringen, ausschalten und 7 Stunden ruhen lassen.
  5. Dann wieder anzünden und zum Kochen bringen.

Das Dessert ist fertig, es reicht aus, an die Ufer zu gießen und aufzurollen.

Wie man Hartriegel-Marmelade mit Orange kocht

Aus Hartriegelknüppel und unter Beigabe von Orange zubereiten. Es werden 750 Gramm Obst 1 Orange und 600 Gramm Zucker benötigt.

Garprozess:

  1. Rohstoffe schlafen Zucker ein.
  2. Die Orange schälen, den Saft auspressen und den Saft zu den Beeren geben.
  3. Mischung in Brand gesteckt.
  4. Nach dem Kochen eine halbe Stunde auf einem kleinen Feuer kochen.
  5. Auf Banken gießen.

Der Geschmack des Desserts wird ungewöhnlich sein, geeignet für Fans seltener Köstlichkeiten.

Schonende Wintermarmelade aus Hartriegel und Birnen

Zutaten:

  • 1 kg Beeren, Birnen und Zucker;
  • 5 g Vanillin.

Garprozess:

  1. Rohstoffe in einen Topf geben, ein halbes Glas Wasser dazugeben und zum Kochen bringen.
  2. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen.
  3. Rohstoffe nach dem Kochen zermahlen.
  4. Die kernlosen Birnen in kleine Stücke schneiden.
  5. Mischen Sie die rohen Kartoffelpürees, Birnen und Zucker.
  6. Mach das Feuer an.
  7. Zum Kochen bringen und Vanillin hinzufügen.
  8. 25 Minuten kochen.
  9. Gießen Sie Dessert über saubere heiße Dosen.

Danach aufrollen und auf den Kopf stellen. Nach dem Abkühlen an einem dunklen Ort aufbewahren.

Hartriegelmarmelade für den Winter: Ein Rezept mit Berberitzenbeere

Bei Kornelkirschen wird Berberitze auch als Knüppel für den Winter verwendet. Zutaten:

  • 1 kg Beeren;
  • 2 kg Kristallzucker;
  • ein Glas Wasser;
  • Zitronensäure.

Wie man kocht:

  1. Getrennt mit Zucker Berberitze und Kornelkirsche schlafen.
  2. Eine Stunde später Wasser zum Kornelkirsche hinzufügen und es in Brand setzen.
  3. 10 Minuten kochen.
  4. Fügen Sie Berberitzenbeeren mit Zucker hinzu.
  5. 15 Minuten kochen lassen.
  6. Stellen Sie um 12 Uhr.
  7. Zum Kochen bringen und die Zitrone hinzufügen und in die Gläser gießen.

Aufrollen und abkühlen lassen.

Hartriegelmarmelade ohne Wasser

Nicht anders als das klassische Rezept. Wenn kein Wasser verbraucht wird, müssen die Komponenten 12 Stunden lang mit Zucker gefüllt werden, damit der Hartriegel Saft bildet. Diese Flüssigkeit reicht aus, um eine dicke Delikatesse zu verschweißen.

Hartriegel Marmelade

Cornel Marmelade ist eine weitere leckere Delikatesse. Zutaten: Hartriegel und Zucker.

In einen Behälter mit Wasser gießen und das Produkt einfüllen. Kochen Sie die Beeren etwa eine Stunde lang. Danach den Hartriegel abkühlen lassen und durch ein Sieb mahlen. Dann Kartoffelpüree ins Feuer stellen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, dann die Marmelade in Gläser rollen und in einer warmen Decke auskühlen lassen.

Cornel Marmelade in einem langsamen Herd

Um ein Dessert mit einem Multikocher zuzubereiten, müssen Sie:

  • 2 kg Zucker und Beeren;
  • ein halbes glas wasser.

Algorithmus der Vorbereitung:

  1. In Schichten mit Zucker in die Schüssel gießen.
  2. Füge Wasser hinzu, um den Modus "Quenching" zu aktivieren.
  3. Zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen.
  4. Deaktivieren Sie "Quenching" und aktivieren Sie den "Heat Support" -Modus für eine halbe Stunde.
  5. Nehmen Sie dann die Schüssel aus dem Multikocher, bedecken Sie sie mit Gaze und stellen Sie sie auf die Nacht.
  6. Am Morgen kochen und im Dampfmodus 15 Minuten lang kochen.
  7. Behälter gießen und rollen.

Mit der Verwendung eines Multivarks wird die Gastgeberin nicht mit der Temperatur verwechselt

Haltbarkeit von Cornel Marmelade mit Gruben

Dessert aus Rohstoffen mit Steinen bleibt das ganze Jahr über an einem dunklen und kühlen Ort im Keller. Im Winter wird empfohlen, diese Marmelade zu essen.

Wenn Sie alle Knochen aus dem Hartriegel entfernen, kann das Werkstück noch länger stehen, bis zum nächsten Winter und sogar zwei Jahre. In jedem Fall kommt es jedoch auf die Einhaltung der Lagerungsregeln an.

Was kann sonst noch aus Hartriegel gemacht werden

Diese Beeren werden erfolgreich in einer Vielzahl von Rezepten eingesetzt. Daraus werden nicht nur süße Zubereitungen und Kompotte hergestellt, sondern auch die Hauptzutat der Sauce. Hartriegelrohlinge können auch in gemahlener Form vorliegen, häufig werden auch getrocknete Beeren verwendet. Für diejenigen, die das Naturprodukt im Winter genießen möchten, ist es besser, gefrorenen Hartriegel zu verwenden.

Hartriegelmarmelade zu Hause hat mehr als ein Rezept: Abhängig von den Zutaten können Sie eine Orange, Honig und einen einfachen Apfel hinzufügen.

Fazit

Hartriegelmarmelade ist zum Teetrinken mit der Familie und zur Aufnahme von Gästen geeignet. Und Dessert wird auch für die Herstellung von Kompott und Gebäck verwendet. Es ist wichtig, die Komponenten ordnungsgemäß vorzubereiten und die Aufbereitungstechnologie einzuhalten.

Sehen Sie sich das Video an: kleine Mangos in Nordeuropa? Verkostung der Cornus kousa Frucht (Juli 2021).

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