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Marinierter Rettich

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Für das Kochen von Rettich gibt es viele verschiedene Rezepte. Rettich auf Koreanisch ist ein exzellentes orientalisches Rezept, das jedem Feinschmecker zusagt. Neben dem ungewöhnlichen Geschmack zieht es eine knusprige Struktur und saftiges Aussehen an. Ein solches Gericht kann als Snack auf jeden Feiertagstisch gestellt werden.

Wie man einen Rettich einlegt

Marinierter Rettich kann nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden. Es gibt eine Variante von eingelegtem Gemüse in Koreanisch, Japanisch und sogar nach chinesischem Rezept. Zuallererst ist es wichtig, die Zutaten richtig zuzubereiten. Wurzelfrüchte müssen stark sein, ohne Anzeichen von Schimmel, Fäule und Krankheit. Vor dem Garen sollte das Gemüse unter fließendem Wasser gewaschen und mit einem Gemüseschäler gereinigt werden.

Für die Marinade wird schwarzer Rettich oder Daikon verwendet. Sie können Margilan Rettich in Koreanisch oder sogar Wassermelone kochen. Auf Wunsch der Gastgeberin für jede Sorte geeignet. Und Sie können auch weißen Rettich und Grün verwenden. Es hängt alles von den spezifischen Rezept- und Hostesseneinstellungen ab.

Für die Naht ist es besser, Glasgefäße zu verwenden, die zuerst mit Soda abgespült und sterilisiert werden sollten.

Das klassische koreanische Rettichrezept

Rettich auf Koreanisch zu kochen ist nicht schwierig. Es ist wichtig, alle Zutaten richtig zu sammeln:

  • Gemüse 1 kg;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • 2 Chilischoten;
  • 2 kleine Löffel Salz;
  • Esslöffel Kristallzucker;
  • 30 g grüne Zwiebeln;
  • 9% Essig - ein halber Löffel;
  • nach Geschmack würzen.

Vorbereitungsalgorithmus mit schrittweiser Anleitung:

  1. Wurzelgemüse in Scheiben schneiden.
  2. Den Pfeffer fein hacken und mit Radieschen und Salz mischen.
  3. 2 Stunden an einem warmen Ort stehen lassen und den Saft auspressen.
  4. In die Salzlake alle restlichen Zutaten geben.
  5. Wurzel und Gurke mischen.

Auf sterilisierten Ufern ausbreiten und fest aufrollen. Für die Lagerung ist es besser, es in einen dunklen, kühlen Raum ohne Anzeichen von Schimmel und Feuchtigkeit zu stellen.

Rettichsalat auf Koreanisch mit indischem Sesam und Zira

Koreanischer Rettichsalat ist auf vielen Tischen trotz seiner östlichen Herkunft ein bekanntes Gericht geworden. Zutaten für Salat:

  • ein Pfund Radieschengrün;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • 1 Zwiebel;
  • 6% Essig - ein halber Teelöffel;
  • Pflanzenöl - ein Teelöffel;
  • Sesam - Teelöffel;
  • Salz, Zira, scharfer roter Pfeffer, Koriander und andere Gewürze nach Geschmack.

Kochanleitung:

  1. Wurzel waschen, schälen und für koreanische Möhren raspeln.
  2. Fügen Sie Salz hinzu, lassen Sie den Saft für 30 Minuten hervorheben. So wird die Bitterkeit verschwinden.
  3. Koriander und Pfeffermühle dazugeben, mischen.
  4. Knoblauch zerdrücken durch die Presse.
  5. Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten.
  6. Zu den Zwiebeln Sesam, Knoblauch hinzufügen und 4 Minuten köcheln lassen.
  7. Ganz am Ende des Gewürzes hinzufügen.
  8. Den Rettich aus dem Saft drücken und mit Zwiebeln und Gewürzen mischen.
  9. Fügen Sie Essig hinzu, bestehen Sie auf dem Kühlschrank seit ungefähr 12 Stunden.

Salat ist fertig, er kann auf den festlichen Tisch gelegt werden.

Rettich mit Möhren auf Koreanisch

Das Rezept für Radieschen mit Möhren auf Koreanisch zu Hause ist sehr beliebt, zumal es auch eine angehende Gastgeberin kochen kann. Die Zutaten sind einfach, der Garalgorithmus ist auch nicht sehr einzigartig.

Zutaten für eingelegten Salat:

  • 400 g weißes Wurzelgemüse;
  • 600 g Karotten;
  • 2 Löffel Koriander;
  • roter Pfeffer - ein kleiner Löffel;
  • 6 Knoblauchzehen;
  • 2 EL. Löffel Sojasauce;
  • 4 EL. Löffel mit 9% Essig;
  • eine halbe Tasse Pflanzenöl.

Sie können einen solchen Salat nach folgenden Anweisungen zubereiten:

  1. Wurzeln waschen und putzen.
  2. Reiben Sie das geriebene Gemüse für koreanische Salate.
  3. Knoblauch zerdrücken und mit allen Gewürzen in einem separaten Behälter mischen.
  4. Alles mit Essig und Sojasauce mischen.
  5. Öl in einer Pfanne erhitzen, bis es heiß ist.
  6. Die resultierende Marinade gießt die geriebenen Wurzeln, die zuvor auf heißen und sterilisierten Gläsern ausgebreitet wurden.
  7. Erwärmtes Öl hinzufügen und sofort aufrollen.

Dieser Salat wird im Winter erfolgreich stehen, aber Sie können ihn auch einfach in den Kühlschrank stellen und nach einer Stunde, wenn der Salat mariniert ist, können Sie ihn bereits essen und auf den Tisch legen.

Japanisch marinierter Rettich

Für dieses köstliche Rezept empfehlen Experten die Verwendung von Daikon. Dies ist eine hervorragende Vorbereitung für den Winter, lecker und Vitamin. Zutaten für die Zubereitung:

  • Daikon - 800 g;
  • 1200 ml Wasser;
  • 1,5 große Löffel grobes Salz;
  • 80 Gramm Zucker;
  • 220 ml Reisessig;
  • gemahlener Safran - 1,5 Löffel.

Vorbereitung in Schritten:

  1. Gemüse schälen, waschen, mit langen Streifen einreiben.
  2. Auf heiß sterilisierten Bänken verteilen.
  3. Bereiten Sie die Marinade aus Wasser, Kristallzucker und Salz zu. Zum Kochen bringen und den Safran dazugeben.
  4. 5 Minuten kochen lassen, Reisessig dazugeben.
  5. Radieschen in Gläser füllen.

Anschließend die Gläser 15 Minuten lang sterilisieren und die Deckel fest verschließen. In eine warme Decke wickeln und einen Tag abkühlen lassen. Danach können Sie zur Aufbewahrung für den Winter in den Keller gehen.

Das einfachste Rezept für eingelegten Rettich auf Koreanisch

Marinierter Rettich ist nach einem einfachen Rezept mit einer minimalen Anzahl von Bestandteilen und einem geringen Zeitaufwand schwarz. Produkte für das Rezept:

  • 1 kg Gemüse;
  • Wasser Liter;
  • 200 ml Apfelessig;
  • 50 g Salz;
  • 200 Gramm Zucker;
  • 5 Zwiebeln;
  • Würzmittel und Dill optional.

Kochrezept:

  1. Wurzel in Scheiben schneiden oder reiben.
  2. Mit kaltem Wasser gießen, Salz hinzufügen, eine Stunde ruhen lassen, um die Bitterkeit zu lassen.
  3. Zwiebeln in Ringe schneiden.
  4. Bereiten Sie die Marinade aus Salz, Zucker, Gewürzen.
  5. Nach dem Kochen der Marinade muss Essig hinzugefügt werden.
  6. Spülen Sie die Salzwurzel ab und verteilen Sie sie auf den sterilisierten Ufern.
  7. Zwiebel darauf geben und die Marinade darüber gießen.

Rollen Sie die Bänke auf und legen Sie sie zur Aufbewahrung in den Keller.

Radieschen-Karotten-Salat nach koreanischer Art mit Paprika

Zum Kochen benötigen Sie:

  • 300 Gramm Wurzelgemüse;
  • 200 Gramm Karotten und Paprika;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • 20 Gramm Salz;
  • 5 Gramm Zucker;
  • 30 Gramm Essig;
  • 250 ml Wasser.

Salat Rezept machen:

  1. Paprika in Streifen schneiden, nachdem man ihn von den Samen befreit hat.
  2. Rostgemüse für koreanische Karotten.
  3. Wurzel und Pfeffer umrühren.
  4. Karotten waschen, schälen und raspeln.
  5. Stampfe das ganze Gemüse und die Wurzeln in das Glas.
  6. Bereiten Sie die Marinade vor und gießen Sie das Gemüse in das Glas.

Aufrollen und in eine Decke wickeln. An einem Tag können Sie in den Keller gehen.

Koreanischer Rettich mit Zwiebel und Sojasoße

Rettich auf Koreanisch auf Rezepten mit Fotos sieht immer appetitlich aus. Wenn Sie einen solchen Salat mit Sojasauce und zusätzlichen Zutaten richtig zubereiten, muss jeder Feinschmecker das Gericht probieren.

Produkte für die Zubereitung von tollem Salat:

  • Daikon - 450 Gramm;
  • 1 Karotte;
  • eine halbe Birne;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • ein Teelöffel Kristallzucker;
  • einen halben großen Löffel Sojasauce;
  • auf einem kleinen Löffel Paprika, Essig und Sesam;
  • ein Viertel Teelöffel schwarzer Pfeffer;
  • Salz nach Geschmack.

Vorbereitungsmethode:

  1. Karotten und Wurzeln waschen, schälen und in Streifen schneiden.
  2. Salz und 30 Minuten einwirken lassen.
  3. Saft, der sich herausstellt, ist es notwendig, zu verschmelzen.
  4. Knoblauch hacken und zusammen mit Salz, Zucker, Essig, Pfeffer und anderen Gewürzen nach Rezept zum Wurzelgemüse geben.
  5. Zwiebelstücke und Sojasauce hinzufügen.
  6. Umrühren und einige Stunden im Kühlschrank lagern.

Leckerer Salat für alle Haushalte steht bereit. Einmal mariniert, können Sie dienen.

Rettich in Koreanisch mit Kurkuma mariniert

Ein weiteres Rezept für schwarzen Rettich auf Koreanisch beinhaltet die Verwendung von Kurkuma. Dieses Gewürz verleiht einem asiatischen Snack einen besonderen Geschmack und ein angenehmes Aroma. Zutaten zum Kochen:

  • 100 g Daikon;
  • 50 ml Reisessig;
  • 50 ml Wasser;
  • 50 Gramm Zucker;
  • Fünftel eines Teelöffels Kurkuma;
  • die gleiche Menge Meersalz.

Einen gesunden Vitaminsalat zuzubereiten ist ganz einfach:

  1. In einem kleinen Topf eine Marinade aus Essig, Zucker, Kurkuma, Salz und Zucker mit Wasser zubereiten.
  2. Radieschenscheiben schneiden, salzen und den Tag anrichten.
  3. Übertragen Sie in die Glaskreise und gießen Sie dann die Marinade.
  4. Sterilisieren und dicht verschließen.

Anschließend kann der fertige Salat im Keller gelagert werden.

Das Originalrezept für Salat in koreanischem Rettich mit Birne

Koreanisches Rettich-Kimchi ist ein großartiges Rezept mit vielen Zutaten und ungewöhnlichem Geschmack. Produkte zur Herstellung köstlicher asiatischer Snacks:

  • 2 kg Daikon;
  • 2 Karotten;
  • 1 Birne;
  • Bund Frühlingszwiebeln;
  • 25 g Ingwer;
  • Yannim - 3 große Löffel;
  • 50 ml Sojasauce;
  • 2 große Löffel Salz und Zucker.

Die Zubereitungsmethode ist einfach:

  1. Das Gemüse schälen und in Würfel schneiden.
  2. Gießen Sie Salz und Zucker in einer Pfanne oder Emaille-Schüssel in den Rettich.
  3. Rühren und 30 Minuten stehen lassen, alle 10 Minuten umrühren.
  4. Saft, der in der Menge von 50 ml übrig bleibt, den Rest einfüllen.
  5. Karotten in Streifen schneiden, Ingwer hacken.
  6. Birne in Würfel schneiden, Zwiebeln in 5 cm lange Stücke schneiden.
  7. Gehacktes Gemüse zu Wurzel und Jannim geben.
  8. Fügen Sie Saft und Sojasoße hinzu.
  9. Alles gut mischen, besser mit behandschuhten Händen.
  10. In einen Behälter geben, stampfen und 2 Tage gären.
  11. Nach zwei Tagen können Sie sich im Kühlschrank neu ordnen und fertig zubereiteten Rettich essen.

Dies ist ein großartiges Gericht für Liebhaber der ausländischen Küche. Wenn Sie Gäste überraschen möchten - eine großartige Möglichkeit.

Rettich Kimchi mit Ingwer und Frühlingszwiebeln

Koreanisches Rettich-Kimchi ist eine weitere Option, um ein köstliches, seltenes Gericht zuzubereiten. Produkte zum Kochen:

  • 2 kg Daikon;
  • 2 große Löffel Salz und Kristallzucker;
  • Ingwerwurzel - ein Esslöffel;
  • 4 Stangen Frühlingszwiebeln;
  • 6 Knoblauchzehen;
  • 100 Gramm roter Pfefferflocken;
  • 60 ml Sojasauce.

Die Kochmethode ist nicht kompliziert. Es ist für jeden unerfahrenen Kocher erhältlich:

  1. Dykon in kleine Würfel schneiden.
  2. In eine Schüssel geben und mit Salz und Zucker mischen.
  3. Etwas Saft in der Marinade belassen, den Rest abtropfen lassen.
  4. Ingwer, Frühlingszwiebeln und Knoblauch hacken.
  5. Zum Rettich Ingwer, Zwiebel, Knoblauch, Sojasauce und 70 ml Saft geben.
  6. Gründlich mischen.

Sie können sofort am Tisch servieren oder für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Fazit

Rettich auf Koreanisch ist ein exzellentes Rezept für einen orientalischen Snack, der auf dem russischen Tisch längst Fuß gefasst hat. Einen solchen Snack zuzubereiten ist einfach, aber es ist wichtig, alle Proportionen einzuhalten. Die Vorspeise ist scharf und je nach Zutaten und Gewürzen kann die Schärfe mehr oder weniger intensiv sein. Bewahren Sie einen Snack an einem kühlen Ort auf. Um die Wurzelfrucht besser zu marinieren, wird empfohlen, sie zunächst einige Tage bei Raumtemperatur zu gären.

Sehen Sie sich das Video an: Рецепт. Маринованная редиска. Вкусная закуска к мясу. (Juli 2021).

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