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Wie man schnell grüne Tomaten einlegt

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Grüne Tomaten - was bleibt im Gewächshaus und auf Tomatenbeeten in jedem Gärtner im Bereich der riskanten Landwirtschaft am Ende der Saison. Diese "illiquide" wird üblicherweise abgegeben oder verarbeitet.

Wenn Tomaten Phytophthora treffen, müssen diese Früchte so bald wie möglich verarbeitet werden. Besorgen Sie sich zum Beispiel schnell grüne Tomaten. Es ist erstaunlich, wie einfache kulinarische Techniken den sauren und eher ausdruckslosen Geschmack dieses Gemüses verändern können. Heute werden wir darüber sprechen, wie man sie für den schnellen Verzehr kocht.

Schnelle grüne Tomaten mit Knoblauch

Es gibt viele Rezepte für ihre Zubereitung, der einzige Unterschied besteht in verwandten Zutaten und Zubereitungsmethoden.

Am schnellsten

In der Tat ein sehr schnelles Gericht - dieser Snack kann bereits in 2 Stunden am Tisch serviert werden.

Drei große Tomaten benötigen:

  • 0,5 Liter Wasser;
  • 2.5 Art. Löffel Salz;
  • 300 ml 9% Essig;
  • große Knoblauchzehe;
  • 200 g grüne Dillzweige.

Der Garvorgang ist denkbar einfach und dauert nicht lange. Tomaten in Scheiben schneiden, Dill fein hacken, Knoblauch in Scheiben schneiden. Wasser mit Salz kochen, unmittelbar nach dem Löschen des Feuers Essig einfüllen. Füllen Sie die Marinade mit der Gemüsemischung.

Achtung! Füllen Sie die kochende Marinade, damit sich das in den grünen Tomaten enthaltene Solanin zersetzt.

Nach dem Abkühlen das Gericht in den Kühlschrank stellen und eine Stunde lang marinieren lassen. Schnelle grüne Tomaten sind fertig. Sie können sofort einen köstlichen Snack auf dem Tisch servieren oder auf die Ankunft der Gäste warten, um ihre kulinarischen Fähigkeiten zu demonstrieren.

In diesem Rezept werden Zwiebeln anstelle von Knoblauch verwendet, die jedoch genauso schnell marinieren.

Schnell mit Basilikum

Für 3 große grüne Tomaten benötigen Sie:

  • grüne Paprikaschoten;
  • rote Zwiebel;
  • 3-4 Basilikumgrüns;
  • für die Marinade: ein Esslöffel trockene Gewürze zum Einlegen und Pflanzenöl, 0,5 Tassen Apfelessig, h. Löffel Zucker.

Paprika und Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, Tomaten vierteln, Basilikum hacken. Alle Gemüse sind gemischt. Binden Sie die Gewürze in einen Mullbeutel und geben Sie sie in eine Mischung aus Zutaten für die Marinade, die zum Kochen gebracht werden. Tomim bei schwacher Hitze für 5 Minuten. Gießen Sie die Marinade in das Gemüse und lassen Sie sie eine Stunde unter dem Deckel marinieren, vorzugsweise im Kühlschrank.

Leicht gesalzen ohne Essig

Dies sind leicht gesalzene, grüne, schnelle Tomaten, da das Gericht an einem Tag auf dem Tisch serviert werden kann. Manchmal werden sie tagaktiv genannt.

Pro Kilogramm grüne Tomaten benötigen Sie:

  • 2 Knoblauchzehen und ebenso viele Möhren;
  • 1 Bund Sellerie und Petersilie;
  • Für Salzlake: 3 Tassen Wasser, 30 g Salz, 2 EL. Löffel Zucker, getrockneter Dill;
  • Für die Schärfe schwarzen Pfeffer hinzufügen.

In große Scheiben geschnittene Tomaten, Knoblauchscheiben, Karottenstreifen. Grünes Kotelett gehackt. Da wir das Produkt für den sofortigen Gebrauch vorbereiten, ohne es für den Winter zu vernähen, ist es nicht erforderlich, die Gläser zu sterilisieren. Es reicht aus, wenn sie sauber und trocken sind. Wir verteilen das Gemüse in Schichten und vergessen nicht, es mit Gemüse zu bestreuen und mit Pfeffer zu würzen.

Tipp! Wenn Sie keine scharfen Gerichte mögen, können Sie keinen Pfeffer hinzufügen.

Für die Salzlake alle Zutaten mischen und zum Kochen bringen.

Wenn Sie den Geschmack und Geruch von Gewürzen mögen, können sie auch in die Gurke gegeben werden.

Schalten Sie das Feuer aus und gießen Sie die vorbereitete Salzlösung in Gläser. Lassen Sie uns einen Snack im Zimmer 24 Stunden stehen. Vor dem Servieren abkühlen lassen.

Grüne Tomaten können eingelegt werden. Sie müssen nicht lange auf ihre Bereitschaft warten, dieser Snack kann an einem Tag am Tisch serviert werden.

Schnell eingelegte Tomaten

Für sie ist es besser, kleine Tomaten von milchiger Reife oder sehr grün zu wählen. Und in der Tat, und in einem anderen Fall wird köstlich sein.

Für 2 kg Tomaten benötigen Sie:

  • 100 g 9% Essig;
  • 110 ml Pflanzenöl;
  • 2 Teelöffel scharfer Senf, nicht zu verwechseln mit Senfpulver;
  • 2 EL Salz und gemahlener Koriander;
  • h) Löffel gemahlener Pfeffer;
  • 6 EL. Löffel Zucker;
  • 1-2 Knoblauchzehen;
  • Lieblingsgrüns nach Geschmack.

Tomaten je nach Größe halbieren oder vierteln. In einen Topf geben, mit Salz und Zucker abschmecken und rinnen lassen. Fügen Sie die restlichen Gewürze und Gewürze, Öl, zerkleinerten Knoblauch, gehackte Gemüse hinzu. Gründlich umrühren. Wir geraten unter Unterdrückung. Wir geben einen Tag um im Raum zu stehen und weitere 2 bis 4 Tage in der Kälte. Stimmen Sie zu, für eingelegte Tomaten ist es sehr schnell.

Das folgende Rezept nennt sich nicht umsonst Tomate-Obzhorki. In nur 5, maximal 7 Tagen erhalten Sie einen sehr leckeren Snack.

Marinierte Tomaten sind köstlich

Für 2 kg Tomaten benötigen Sie:

  • 2-3 Knoblauchzehen;
  • 2 EL. Löffel Salz und Zucker;
  • 140 ml 9% Essig;
  • 3-4 Peperoni;
  • über ein Bündel Petersilie und Sellerie.
Achtung! Dieser Snack kann mit reifen Tomaten und sogar mit pflanzlichen Physalis zubereitet werden.

Wir schneiden Tomaten in Scheiben, pfeffern Ringe, hacken Grüns, hacken Knoblauch durch eine Presse. Wir mischen Gemüse, nachdem wir zuvor alle anderen Zutaten hinzugefügt haben. Wir geben Tränkesaft in den Raum, bedeckt mit einem Deckel.

Sie können kein Wasser hinzufügen, der zugeteilte Saft wird völlig ausreichen.

Nach einem Tag legen Sie sie in die Gläser, um sie in den Kühlschrank zu stellen.

Achtung! Alle Tomaten müssen vollständig mit Saft bedeckt sein.

Nach 5 Tagen kann der Snack bereits probiert werden, aber es ist besser, ihn noch ein paar Tage stehen zu lassen, wenn es natürlich hausgemacht ist.

Tipp! Solche leckeren eingelegten Tomaten können für den Winter aufgerollt werden, Sie müssen nur 40 Minuten lang Dosen mit Gemüse in einem Wasserbad aushalten. Die Zeit ist für Ein-Liter-Dosen angegeben.

Achtung! Zum Salzen von roten Tomaten für 2 Tage.

Salzig in der Packung

Grüne Tomaten sind sehr salzig. Es gibt Rezepte, um diesen Snack schnell zuzubereiten. Wie man grüne Tomaten einlegt? Sie können es auf traditionelle Weise tun, aber dann müssen Sie einige Zeit warten. Es gibt ein interessantes Rezept zum Salzen. Wenn Sie es anwenden, müssen Sie 4 Tage auf das fertige Produkt warten. Solche köstlichen Knoblauchtomaten, die nach frischem Dill riechen, können zu jedem Anlass gekocht werden.

Wir geben nicht mehr als 1 kg Tomaten in jede Packung, daher werden die Zutaten genau für diese Menge angegeben.

Für jedes Kilogramm Tomaten benötigen Sie:

  • Art. ein Löffel Salz;
  • h) Löffel Zucker
  • ein paar Knoblauchknollen;
  • Frischer Dill - die Menge optional.

Tomaten zum Salzen kochen. Dazu waschen wir sie und entfernen den Stiel. Dabei schneiden wir etwas Tomatenmark an der Stelle heraus, an der es an der Frucht haftet. Die Tomaten in eine Tüte geben, Salz, Zucker, gehackten Dill und groben Knoblauch einfüllen.

Achtung! Essiggurke für dieses Gericht ist zum Kochen nicht erforderlich.

Schütteln Sie die Packung gut, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen. Dieser Vorgang muss mehrmals täglich wiederholt werden.

Um zu verhindern, dass die Tomaten auslaufen, legen Sie eine weitere Packung darauf und vergessen Sie nicht, sie zu binden.

Es ist nicht erforderlich, das Werkstück für die Kälte herauszunehmen, die Tomaten salzen eher in der Wärme aus.

Sie können gesalzene grüne Tomaten wie gewohnt zubereiten. Sie sind in 4 Tagen fertig und werden lange im Kühlschrank aufbewahrt.

Gesalzene Tomaten mit Senf und Meerrettich

Jedes Kilogramm Tomaten benötigt:

  • 2 EL. Löffel Zucker und Salz;
  • 2 TL Senf;
  • Knoblauchzehe, können Sie mehr oder weniger hinzufügen;
  • gekochtes Wasser - 2 l;
  • Piment, Dill in Schirmen, Meerrettichblätter, Peperoni nach eigenem Geschmack.

Bei dieser Ernte bleiben die Tomaten ganz, der Pfeffer wird in Ringe geschnitten und der Knoblauch in Scheiben geschnitten, die Meerrettichblätter werden in Teile geteilt und die Dillschirme bleiben intakt.

Achtung! Vergessen Sie nicht, jede Tomate mit einer Gabel oder einem Zahnstocher festzunageln, damit sie aufpeppen kann.

In einem Behälter zum Salzen von Gemüse, Knoblauch und Pfeffer die Tomaten auslegen. Bereiten Sie die Salzlösung vor: Mischen Sie die restlichen Zutaten mit Wasser und gießen Sie sie in den Behälter. Stellen Sie die Unterdrückung ein. Im Zimmer werden die Tomaten 4 Tage lang gesalzen. Gesalzene Tomaten werden in Gläser gefüllt, in der Kälte herausgenommen, mit Plastikdeckeln bedeckt oder in den Kühlschrank gestellt.

Fazit

Instant-Tomaten sind eine gute Möglichkeit, grüne Tomaten zu verwenden. Ein leckerer und aromatischer Knoblauchsnack ist sehr gut für stark alkoholische Getränke. Passt gut zu Kartoffel- oder Fleischgerichten.

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