Rezepte

Letscho mit Gurken, Tomaten und Paprika

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Lecho Salat Rezept kam aus dem Ausland zu uns. Trotzdem fand er gerade außerordentliche Beliebtheit. Fast jede konservierte Hausfrau sollte ein paar Gläser dieses wohlriechenden und köstlichen Salats haben. Es ist bemerkenswert, dass die Zusammensetzung des Werkstücks in Abhängigkeit von Ihren eigenen Vorlieben geändert werden kann. Konstante Bestandteile in Lecho bleiben nur Tomaten und Paprika. Zusätzlich zu den Hauptzutaten können Sie dem Salat Karotten, Auberginen, Gurken und Zucchini hinzufügen. In der klassischen ungarischen Version ist auch Fleisch oder Wurst vorhanden. In unserem Land ist es üblich, nur aus Gemüse zu kochen und dicker als die Ungarn. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Gurken-Lechoe-Rezepte für den Winter zubereiten.

Die erste Option Lecho Gurken für den Winter

Für diesen herzhaften und leckeren Salat brauchen wir:

  • junge kleine Gurken - ein Kilogramm;
  • Bulgarische Paprika - fünf Stück (groß);
  • fleischige reife Tomaten - ein halbes Kilo;
  • Paprika - ein Stück;
  • Knoblauch - von 5 bis 8 Zähnen;
  • Zwiebeln - zwei Stücke (groß);
  • Karotten - 1 Stück;
  • Nelke;
  • Sonnenblumenöl;
  • Dillsamen;
  • Piment;
  • Koriandersamen;
  • Lorbeerblätter;
  • Salz nach Geschmack

Eine tiefe Pfanne wird auf ein kleines Feuer gestellt, raffiniertes Sonnenblumenöl wird hineingegossen und gebratene Zwiebeln und schäbige Karotten werden darauf gebraten. Gemüse sollte gründlich aufgeweicht, aber nicht gebraten werden.

Achtung! Es muss viel Öl sein.

Tomaten werden unter fließendem Wasser gewaschen. Dann werden sie vom Stiel entfernt und, falls gewünscht, können Sie die Haut entfernen. Bulgarischer Pfeffer ist auch mein, schneiden, schneiden Sie den Stamm und entfernen Sie die Samen. Danach mahlen Sie Tomaten und Paprika mit einem Mixer oder Fleischwolf. Die resultierende Masse sollte ein wenig Salz sein, die Gewürze nach Belieben zugeben und langsam anzünden. Wir geben die Mischung zum Kochen und werfen dann Gurken hinein, die vorgereinigt und in Runden geschnitten werden. Lecho mindestens drei Minuten kochen lassen und dann geröstete Möhren mit Zwiebeln dazugeben.

Als nächstes fahren Sie mit der Vorbereitung der Dosen für Lecho fort. Sie müssen gründlich gewaschen und sterilisiert werden. Dann wird geschälter Knoblauch auf den Boden jedes Behälters gelegt, und dann wird es gegossen und lecho selbst. Von oben an Ufern legen wir Decken auf und verteilen die Behälter in einer großen Pfanne mit Wasser. Wir zünden es langsam an, warten, bis das Wasser kocht, und markieren genau 20 Minuten. Nach dieser Zeit wird es möglich sein, Banken mit Lecho zu rollen.

Jede Kapazität ist auf den Kopf gestellt. Dann müssen die Banken in eine Decke oder Decke gewickelt werden. Wir lassen unsere Rohlinge für einen Tag stehen, damit sie vollständig abkühlen. Ferner werden die Rohlinge an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt.

Achtung! Anstelle von Gurken kann auch Zucchini verwendet werden. Oder nehmen Sie eine halbe Portion Gurken und eine halbe Zucchini.

Anstelle von frischen Tomaten ist Tomatenmark perfekt. Vor dem Kochen sollte es mit Wasser verdünnt werden, um eine Masse zu erhalten, die wie flüssige saure Sahne aussieht. Es ist wichtig, auf die Zusammensetzung der Paste zu achten. Es sollten keine Konservierungsmittel sein. Die Paste selbst hat ausgezeichnete konservierende Eigenschaften.

Gurke Lecho mit Tomaten

Für die zweite Option Lecho für den Winter müssen wir vorbereiten:

  • kleine Gurken - bis zu 2,5 kg;
  • reife fleischige Tomaten - bis zu 1,5 kg;
  • Knoblauch - von 5 bis 10 Zähnen;
  • süßer bulgarischer Pfeffer - ein halbes Kilo;
  • Tisch 9% Essig - ein Löffel;
  • raffiniertes Sonnenblumenöl - 50 ml;
  • rote Paprika nach Geschmack;
  • Kristallzucker - ungefähr 100 Gramm;
  • Dill- und Koriandersamen;
  • Salz - 2 (mit einem Hügel) Esslöffel.

Tomaten und Paprika werden wie im ersten Rezept geschält und gehackt. Anschließend wird das Gemüse mit einem Fleischwolf oder einem anderen Küchengerät gemahlen. Nun wird diese flüssige Masse auf den Herd gestellt und zum Kochen gebracht. Danach können Sie alle Gewürze zu der Mischung hinzufügen. Als nächstes fügen Sie geschälte und geschnittene Gurken in die Schüssel. Der Salat wird weitere 10 Minuten gekocht und anschließend mit Sonnenblumenöl und Essig übergossen. Sobald das Gericht wieder zu kochen beginnt, wird das Feuer ausgeschaltet.

Gereinigte und gehackte Zwiebeln und Knoblauch in saubere, sterilisierte Gläser füllen. Unmittelbar nach ihnen in den Ufern verschütten Gemüsemasse. Jetzt wird jedes Glas mit sterilisierten Deckeln aufgerollt und auf den Kopf gestellt abkühlen gelassen. Nachdem der Salat vollständig abgekühlt ist, müssen Sie den Block an einen kühlen Ort bringen.

Fazit

Was nur geschickte Hausfrauen nicht kochen, sind Gurken. Aber nur wenige Leute wissen, wie man dieses Gemüse macht. Jeder ist es gewohnt, dass dieser Salat hauptsächlich mit Tomaten und Paprika zubereitet wird, aber sicherlich nicht mit Gurken. Auf den ersten Blick sieht es zwar etwas seltsam aus, aber in der Tat stellt sich heraus, sehr lecker. Lecho mit Gurken wird mittlerweile von vielen Hostessen zubereitet. Sie argumentieren, dass der Geschmack von Gurken in der Schüssel fast nicht gefühlt wird. Tatsache ist, dass Gurken keinen ausgeprägten Geschmack haben und das Aroma und den Geschmack der anderen Zutaten leicht absorbieren können. Sie können jedes vorgeschlagene Gurken-Lecho-Rezept auswählen und versuchen, es zu kochen. Sicher, dass dieses Knüppel danach Ihre Wintervorräte genau auffüllt.

Zum Schluss möchten wir Ihnen ein Video anbieten, wie Sie sonst Gurken-Lecho für den Winter machen können.

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